[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gwww.ds-hk.net# ]  |( M% _* r. ?+ ?
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
& A# y* j  I/ lwww.ds-hk.net  C:沙拉油 78g、可可粉 22g
! G' o* Y  E% k) |  l  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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3 ]5 ^' }+ _- D* v( awww.ds-hk.net  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: w* `& W2 d$ L- {2 R# p
  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g" Q' n- N* f! |' }$ ]
  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
( I! C. C- q( y# Uwww.ds-hk.net  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250gwww.ds-hk.net: \4 G/ i5 A; P. B! B
  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) @, q4 a  P7 t1 n& C! [
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9 j+ S2 w6 V8 y1 V1 v6 U白報紙 1張、果凍杯 10個
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" e5 ^8 h1 x3 H9 K: U) D☆夜玥論壇ק【巧克力蛋糕體作法】
0 g4 ~; ?8 g- k) q☆夜玥論壇ק
5 A; T5 t3 q% G# v$ g' Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
) H- G7 M1 W, T8 I# p. ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。
* ]0 X' A, Q7 d' x) o3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- K5 ?" h5 m$ }1 a+ [
4.先取1/3的蛋白與麵糊拌勻後，將其它的蛋白加入拌勻。
3 I3 A! w5 B5 r- }  z: @4 Iwww.ds-hk.net5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
" s- I/ l1 F5 n5 g. i) Q# r8 T( @☆夜玥論壇ק6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。www.ds-hk.net, Z, [  K3 P$ y3 |/ p: P
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【提拉米蘇作法】
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9 O2 }: |# ^; _☆夜玥論壇ק1.A料用快速打發至呈乳白色。
$ m3 a8 R* Q8 f8 }) Z  S* `最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。
- f4 U! W) ]9 j$ G7 u* v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 www.ds-hk.net2 A% h( z4 V* P& W" B- s% n/ t
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K4 d: r1 a1 {) Q" E" q0 Z
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
6 l& y( o5 o- Q) Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6.先擠入1/4的糊料於果凍杯中，中間放入蛋糕，再擠1/4，表面撒上防潮的可可粉，冰硬後即可食用。
- D0 x1 X* E+ Q3 }! V$ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק% h; t: m; q4 t4 F8 g3 b! e0 f; y
【準備工作】
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1.烤盤舖上不沾布或烤盤紙。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 _, c" K& d" Q0 H3 O
2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M4 _4 k2 Z5 h& J1 R. A9 V- ?
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