[甜品] 提拉米蘇〔已檢〕

【蛋糕體材料】
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+ B% X; H/ X+ _4 J) a! D- Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  A:蛋白 200g、細砂糖 94g、塔塔粉 1/4匙、蛋糕粉(玉米粉) 8gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 E0 c8 A% \7 G" ?- X
  B:巧克力塊 56g、動物性鮮奶油 67g、細砂糖 12g、鹽 1/4小匙
5 L* S9 \0 m/ Y$ ~) [7 C+ Y/ y$ K  C:沙拉油 78g、可可粉 22gwww.ds-hk.net) v! C* t) @6 c2 d1 F! Y3 y
  D:低筋麵粉 55g、蛋黃 100g
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【提拉米蘇材料】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ~" T8 ?9 [8 Y3 G" @7 ]

6 u9 m7 g$ s6 h, Q( p☆夜玥論壇ק  A:蛋黃 2個、細砂糖 85g
- i' b, }& S" p  i  B:馬士卡彭乳酪(Mascarpone Cheese) 250g
* E$ y5 H9 m% N- {' W  C:咖啡酒 20g(刷於蛋糕體之用)
" E9 v! i8 g  W9 Z4 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  D:咖啡酒 10g、動物性鮮奶油 250g
' L  p/ e0 _3 j) J  E:動物性鮮奶油 30g、吉利丁片 2片* J, u$ [2 N* N+ K
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【其它】7 N7 z4 A# ^7 c% T4 K

% \0 `, w- r" ?6 G+ ~# v" x! H白報紙 1張、果凍杯 10個
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1.將B料隔水加熱，煮至巧克力溶解。
4 B9 X! l/ ]; D3 h8 ^2.將C料煮至70度後，與B料混合(此時麵糊會有出油現象)，加入低筋麵粉輕輕拌勻(不可過度攪拌，以免出筋)，再加入蛋黃攪勻放涼備用(此時麵糊變亮、均勻)。# d) ]  Y2 P" q  t0 p
3.蛋白、塔塔粉打至粗泡後，加入細砂糖、玉米粉打至中性發泡(先用中速攪打，再改用慢速)。
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5.烤盤舖上白報紙，將麵糊倒入舖好白報紙的烤盤上，用刮刀將表面抹平，以上火180度，下火100度(全火200度)，烘烤時間約20分，表面著色後， 將烤盤調頭，再繼續烤至無生料，出爐後將蛋糕摔一下，並倒扣取下白報紙放涼。
2 M+ m# D- P  f# c5 uwww.ds-hk.net6.利用模型將蛋糕切割出來，大小要比果凍杯稍微小一點。
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【提拉米蘇作法】bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 ~( I& ^# R. u" \7 K0 |

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2.D料的動物性鮮奶油打發備用(若暫時還不使用，需放入冷藏，以免鮮奶油消泡)。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 b  f/ @  E3 H. T' e3 g
3.分割好的蛋糕刷上咖啡酒。 ☆夜玥論壇ק' |+ f5 I% B+ n
4.馬士卡彭乳酪用刮刀以抹壓的方式由下往上壓勻，將打發的A料分3次加入拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ j# @) Q2 K* Y: g" ?5 w
5.取咖啡酒10g與打發的動物性鮮奶油拌勻，先取1/3的鮮奶油拌入馬士卡彭乳酪，拌勻後再將其它的鮮奶油全部加入，與馬士卡彭乳酪完全拌勻，將E料中的動物性鮮奶油煮滾後，加入事先泡軟的吉利丁片攪拌到溶解，即可倒入一起拌勻，然後放入擠花袋中。
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9 P5 K$ W/ {* y5 J【準備工作】( F& k5 N) h# I' N. q6 X3 u

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2.烤箱先預熱20分，上火180度，下火100度，(全火210度)
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