首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。www.ds-hk.net2 H' a' G# d/ C- ]
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所需材料：☆夜玥論壇ק8 y4 d' w, R4 m1 b4 @7 P/ T: q

  |8 a1 {8 E9 ?0 v0 @( ~( y/ m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作：* z5 {9 }, z) b  n2 |
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1.青梅洗淨，去蒂，在清水中浸泡1-2小時。 + h9 l$ f1 c, b7 j- @' M/ R/ {' h
2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。☆夜玥論壇ק$ }3 ~; }5 q' R. u5 v
3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 p  h; Z% ^2 M  U
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 m5 q1 m& d& A" C( ~
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1.瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口，密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。 說明：直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，並且青梅變黃，全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。
( j' }/ o: j: K" w最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：www.ds-hk.net4 o* Z. }( [: [2 A7 {" M
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1.將青梅放入瓶中。
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1 N# f" a; R* d' d0 a' \( E0 X" G+ I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3.蓋上瓶口，密封好。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 \) V% i7 L9 K" r* o
4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
& q; b% M; F1 V  e5 a5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。 % o1 u: k* [; G; p% J" T+ _
6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
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小貼士：
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  `6 M0 |2 i5 R) U" g5 j1 g- iwww.ds-hk.net淨。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* z% R9 H- x- D3 s  d
2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。
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梅酒材料

梅酒泡制方法1材料
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) P$ P5 i: [+ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]

梅酒泡制方法2

很容易的，你一定會成功的 ) k3 q; i; G$ a5 \0 ]
整個過程中，泡制過程是最好玩的。
. j5 j( m0 \8 i4 o) b! G* k4 ?* ewww.ds-hk.net祝你制作過程愉快~~