首先要說明，傳統梅酒據說都用廣東米酒，因此我聽洮姐的買了九江雙蒸，這個酒度數不高，也就29.5。後來又聽他們說，真露度數更低，於是不怎麼喝酒，想泡了這個當飲料我，又買了真露Origianl，這個只有20.1，準備泡兩種口味，對比看看，我更喜歡哪個！但是，能接受高度的，可以選賣酒一般的高度白酒。 洮姐告訴我，有兩種做法，一種一開始就加冰糖，梅子會縮，表皮有皺褶。另一種是一個月後開始每隔一個月加一次冰糖，每次加1/3的量，據說這樣梅子不會皺。 這個說法有待考證，因此我決定試驗，兩種口味+兩種加糖法，一探究竟！ 一般泡梅酒的比例是，青梅：酒：冰糖=1：1:0.5~0.7，如果你不喜歡太甜，冰糖可以減量。; s# I$ v: l# [2 }

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0 k) L% _! ]8 N4 G, P2 A/ L青梅，老冰糖，九江雙蒸酒或真露(根據自己喜好挑選一般白酒即可)，可密封的玻璃泡酒瓶。 準備工作：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& Q( o/ g& Z3 H& w' C% G' g

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+ @+ C9 j7 U3 C1 g0 {1 Bwww.ds-hk.net2.濾幹水分，代青梅表面水分完全幹透。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# A6 Z+ {2 M$ `  r- e& |
3.玻璃瓶子洗淨，用溫水沖一次之後，用開歲燙一下，晾乾後備用。 ☆夜玥論壇ק$ A* U5 y: W' f( a. e" Y1 O
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梅酒泡制方法1材料： 青梅900g，九江雙蒸酒900g，冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% D6 |* e8 a- x, Y
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1.瓶中鋪一層青梅，撒一層冰糖。 2.倒入酒。 3.蓋上瓶口，密封好。 4.第二天拿起瓶口搖一搖，將融化的冰糖和酒搖勻。之後2-3周，每週搖1-2次，保證冰糖和酒融合。 說明：直接加冰糖泡的，第二天早上冰糖基本融化完了，並且青梅變黃，全部上浮。其中有幾個表面有點開始褶皺了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 i1 G. {$ v! L
梅酒泡制法2材料： 青梅900g，真露Origianl 900g，老冰糖500g，2L密封玻璃瓶1個。 過程：☆夜玥論壇ק9 ]3 I" R- ~, R8 H

2 O% M0 N' D( _, l4 }2 i☆夜玥論壇ק1.將青梅放入瓶中。www.ds-hk.net# h, x' J+ j" t1 j) I
2.倒入酒。 www.ds-hk.net1 B* n" T8 q8 Q$ W9 H8 `
3.蓋上瓶口，密封好。
' c2 g# \. x/ A" L. s☆夜玥論壇ק 4.一個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。第二天將融化的冰糖搖勻，之後2周每週搖一次，確保冰糖與酒融合。
" c" y, _/ i' q☆夜玥論壇ק5.兩個月後，開蓋放入冰糖總量的1/3。其餘同步驟4。 ☆夜玥論壇ק! Z, d! B: `1 O* h# T
6.三個月後，放入剩下的冰糖量。其餘同步驟4。 說明：沒有加糖的這瓶，第二天早上，並且青梅變黃，沒有上浮。一定要記得一個月以後，
9 z3 O0 R/ ~! |  N3 R( j+ _, [' Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.連續三個月，每個月加入1/3的冰糖。
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小貼士：
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4 V; p. r/ F4 ^2 abl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源淨。
" n' m! ?( ~$ d8 k0 `: T3 z( o2.青梅洗乾淨之後一定要晾乾水分，據說，有生水的話，做的酒品質不好。 3.可以在瓶子上貼上泡酒的日期，方便查詢。 4.不喜歡低度酒的，可以挑選市售高度酒泡制。 5.梅酒至少要泡到6個月以後才能開封飲用，但最好放置到一年後再開封。 6.一年後將梅子撈出，與酒分開密封儲存。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" T. Y  o+ w6 x2 y3 h6 ~4 k
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梅酒材料

梅酒泡制方法1材料
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1 ^% K) Q* w8 C6 O4 h% A[ 本帖最後由 mariachan 於 2014-7-31 22:20 編輯 ]

梅酒泡制方法2

很容易的，你一定會成功的 www.ds-hk.net: C0 x8 P% z) x' V
整個過程中，泡制過程是最好玩的。% `7 }0 b( w  d6 s* ]
祝你制作過程愉快~~