[中菜] 油炸鬼〔已檢〕

材料:
1 c, C& r0 K4 Q8 F; G+ Y2 Nwww.ds-hk.net高筋粉 180g
  {% i( @7 Z, b  _0 [" F- {臭粉 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) L8 D! ]+ \1 u- @; a
梳打粉 1/2茶匙☆夜玥論壇ק6 {) w$ s/ z3 m  k
鹼水 1/8茶匙
, r0 b" f/ M' k+ q- q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粗鹽 1茶匙
. |9 b) |& u; q( e' T, qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 120g-140g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! l+ E3 I4 ?5 s* L# m9 g7 U  e
中式麵種 100g (麵粉60g和水40g搓勻成糰,密封放置室溫2天)
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做法:☆夜玥論壇ק! @0 P& f1 f1 W4 u; H$ u$ ?  S
高筋粉、臭粉、梳打粉拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J: U. M# c% L  g. \/ ?
鹼水、粗鹽、水拌勻。
6 i: S0 ~3 F% ]www.ds-hk.net把所有材料及麵種搓勻,搓至成滑麵糰。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: \! X. C+ i, m3 T4 ~
密封發酵1小時,取出把它輕按放氣。
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把麵糰壓成長方形,用保鮮袋包住平放,發酵5小時。
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灑少許糯米粉在檯上,放上麵糰輾成3吋寬長塊。www.ds-hk.net* S  Z6 G) G2 I$ X5 _! J
再切成1/2吋寬x2分厚長條。
5 s; O+ S* t+ c' U; z0 Z☆夜玥論壇ק每切兩條互相疊起,以刀背在中間按下。
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. \# _4 y. K0 h8 a' q' m; m輕按頭尾,拉長放滾油中,炸至金黃色。
* c( \  g- k; R) V5 F取出再翻炸一次,即可。7 _3 z2 h" @2 G% h6 _, u5 C
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p.s:可預先製作數份中式麵種(發酵完成),用保鮮紙密封放入雪櫃保封。www.ds-hk.net/ g7 X; ?" o. r7 t4 [3 e
    先加入120g水搓,如太乾才逐少加入餘下水份。
* {9 B( b* @" c4 p0 Q) |) O9 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源    如不想用太多油炸,把它整成迷你油炸鬼。(我也是整迷你版)☆夜玥論壇ק& h$ m1 q/ `  r9 R  H7 k8 p6 o
    也可先炸一半,把餘下未切的用保鮮袋包好,平放入雪櫃留待明日才炸。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-9-25 20:11 編輯 ]