[中菜] 南翔小籠包

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材料
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豬皮凍 200克
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鹽0.25克☆夜玥論壇ק! J: J" ~# I3 }" R7 C$ }; ?* @
糖0.75克
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做法www.ds-hk.net6 [' n0 m* ]* _# ~6 n/ t
1、將豬夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，製成餡心；www.ds-hk.net7 D3 f" H! P4 V0 @  R
2、麵粉加冷水，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至麵粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許麵粉，蓋上紗布略醱酵3∼4小時。
- ^: N7 _6 v' _, ?7 W: n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3、再把麵糰分成小塊，壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最後再撒上少許麵粉，這時就可以開始包入肉餡。
& y* U5 g9 ~: B0 ?8 o☆夜玥論壇ק4、揉擦成團搓成條，下劑，擀成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
0 M! }$ E  w) h$ N& P5 g2 g5、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色，底不粘手即熟。
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不要蒸過火，以免穿底，麵團要揉透，否則不易包捏。