南翔小籠包
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豬夾心肉(軟五花) 500克* ?6 Z9 g2 e' E( V% W7 |; [( p# B" _: D
豬皮凍 200克
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做法
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) ^$ k$ t/ n2 h: |* I最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2、麵粉加冷水,其中水要慢慢加入,一邊攪拌至麵粉不黏手,再揉成面糰狀,外面再撒上少許麵粉,蓋上紗布略醱酵3∼4小時。☆夜玥論壇×§0 A! h8 k' L4 l
3、再把麵糰分成小塊,壓扁後用桿面棒碾成如水餃皮般大小,依序做好,最後再撒上少許麵粉,這時就可以開始包入肉餡。
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1 ], ~# w) a' Y2 f3 g$ S, T5、上籠用旺火蒸約8分鐘,見包子呈玉色,底不粘手即熟。
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; N/ p, j5 I# z- @www.ds-hk.net不要蒸過火,以免穿底,麵團要揉透,否則不易包捏。
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