[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）
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& X' J; K2 C6 Y% N2 n% g! W$ ]www.ds-hk.net新鮮麵條 1斤
3 d- }7 U# V' ]# S$ cwww.ds-hk.net熟菜油30毫升
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黃豆碎50克
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調料www.ds-hk.net8 p2 ~4 C( _' N7 {
蔥花 1湯匙
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芝麻油 1湯匙www.ds-hk.net6 G! }! k8 p" D* g# S
鹽少許
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做法
7 M( o8 h- g6 L  l1 A; Nwww.ds-hk.net1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，
( g6 H/ f9 t' }: s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) z) y, G6 q5 _* Z( f
2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末；
2 m3 b; i$ r; V* {& |3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ]9 z; \: ^( \  B
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。
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1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水；
  G2 A! ~* W' C* @8 F; L) b6 H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。