[中菜] 四川涼麵

四川涼麵（3人份）☆夜玥論壇ק4 n) Y" @5 u0 p
材料
6 P, Y! _3 I. y* qwww.ds-hk.net新鮮麵條 1斤www.ds-hk.net% R9 v6 ~$ l. o! A5 l
熟菜油30毫升☆夜玥論壇ק0 T1 g0 \* h% ~
小黃瓜 1根bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 K1 B) x  B6 Z
綠豆芽 1把、www.ds-hk.net& ]9 I, g2 G" v2 @4 P' ^
黃豆碎50克
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蒜末1湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* H& J  z! d" D
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做法
9 {! C& V: O9 [+ b1 T5 u1、新鮮麵條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出，放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, E# s, g( L4 b6 C; S. l
   然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使麵條大致被油包裹住，不要粘黏在一起；
7 L: _% a2 `8 Q7 p* ?, b3 c2、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝乾水分；黃瓜洗淨後切絲；蔥切蔥花，薑和蒜分別切末；
! f1 ?) l: a3 @& s2 Awww.ds-hk.net3、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝乾水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣； bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O, p" m" }) p( e8 F% \! u2 Z% t
4、把做好的涼麵放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 R; P. x3 D/ A' a; R! N0 Q2 m0 l* I1 u

7 O7 X, L% i1 b: W小訣竅:
, W9 Q9 e0 n+ Xwww.ds-hk.net1、面煮的時間不能長了，時間長了麵條變得軟榻榻，吃起來就沒有勁道和口感了，所以剛斷生即刻關火撈出浸冷水； . L; j. y' h0 ?% ?8 O: }
2、晾麵條的時候盡量把麵條都攤開一些，不要重疊在一起，這樣麵條才不會打疙瘩，如果方便，還可以用風扇對著麵條吹著。