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等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-22 00:08 只看該作者
栗子麵包
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【材 料】
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【做 法】
9 \8 L! ~+ j* {2 j2 ^最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 除奶油外的全部材料放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰後,再加入奶油,改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完成階段(可加一點沙拉油比較容易取出)。
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( _9 ?1 D: m5 V tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 取出作法1麵糰後,移入發酵箱,以溫度28℃、溼度75%,進行基礎發酵約60分鐘左右。 ☆夜玥論壇×§, ^+ r0 `1 X3 l9 u1 ~. N
9 B J8 @4 q" T☆夜玥論壇×§3 取出作法2發酵完的麵糰,翻面滾圓做二次發酵約30分左右,以使氣體更為均勻,再將麵糰分割成每個約60公克的小麵糰,分別滾圓後蓋上塑膠袋,靜置鬆弛約10分鐘。 ☆夜玥論壇×§0 s- a$ y- a* G, W/ D }' C
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4 將菠蘿皮材料一起拌勻,拌勻至會黏手,再分切成10塊備用。
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% H; y3 V8 F, R# J& I7 G6 d5 將栗子餡包在作法3的小麵糰中,桿成圓形後,折成三角形,底部用作法4波蘿皮包住,波蘿皮表面刷上蛋液(重複此作法,至材料用完為止)。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I% M3 k+ H: X8 ]7 H; r4 G/ ?; I
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