麻婆脆豆腐

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豬肉碎3兩
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青、紅辣椒粒各少許
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生粉少許 汁料：
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麻油少許最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 M2 K; L/ G4 k0 [0 u3 `( E* {
上湯8兩
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1 I& w8 a4 ~5 K: a% a做法：☆夜玥論壇ק1 Y8 o% P. Y, u' E+ \% [5 A5 d
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。www.ds-hk.net" T2 o1 _7 J  J4 C3 G
2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。
$ v- g. M* X2 u9 c3 w3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。
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1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。
3 P3 p& Z8 [& ~8 Y) m' i; m8 u7 A2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。
% O0 R8 {1 C4 h3 r+ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。