高力香蕉豆沙
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【做 法】☆夜玥論壇×§/ d* ]& m0 m" u
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1.豆沙搓成丸狀,香蕉去皮切厚片,切開口少許,夾入豆沙餡丸成餡料備用。☆夜玥論壇×§+ \: U; R# N1 d' W. q# \6 e% G3 `
2.麵粉、生粉篩勻於器皿中。! b- s. O% U, y, a; f% K9 \" P% ^
3.蛋白打至企身起泡,將粉料加入,輕輕拌入蛋白糊。
$ a- c. {6 y6 \4.落適量油燒至六成熟,快手取起一球蛋白糊塞入一份香蕉豆沙餡,隨即放入油鑊中,慢火不斷推動,炸至膨脹及微金黃,撈起瀝乾油份上碟,灑上砂糖拌食。
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ps:做高力豆沙要快手,蛋白糊打發起後,快手做成圓球狀,隨即入溫油內推炸,也可用匙羹來撥蛋白糊。
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