[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

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低筋麵粉  297公克
0 ]6 P  w/ m7 R! L蛋白  809公克
! k6 I# [! ~' P9 r4 ]8 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區塔塔粉  5公克
/ d* B0 g9 r8 @, T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖  363公克
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鹽  5公克
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1 將低筋麵粉過篩2次以上備用。www.ds-hk.net# O( Q3 X' H+ L+ I# ~0 A
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
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3 再繼續打至濕性發泡，愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。, ~3 E. l1 m' y6 F! h/ {

/ a' }* ?# B1 `$ _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
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5 將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]