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[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

各式馬卡龍〔已檢〕

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1.將杏仁TPT一起過篩,再將純糖粉以篩網過篩後備用。
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4 H: Q$ N& ]* W) f4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中,攪拌混合至無乾粉即可。 www.ds-hk.net; ^2 Z3 {& |2 C& I% a# z
5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的形狀。
# B' w$ ~( ^9 a; n1 uwww.ds-hk.net6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,待約30分鐘以上,至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇×§( L) C8 o9 @( o* a* G
7.將作法5結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 / a& m2 b+ R$ @& V: r
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【備 註】  
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7 L8 D# `& T4 D3 J+ xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇×§# r4 b4 n. B( l) |# t5 b( P

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2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ B5 R# d' \, u& r- ]
7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. U; `: V: o2 D0 E. [
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 k/ \5 A# f8 i9 N
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中,烤約30秒即取出。 ☆夜玥論壇×§5 q3 l5 X. |9 K
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# o, @& o* I# o- s0 `' H3 x! _, V

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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 ☆夜玥論壇×§6 V1 e: T+ @$ }% f0 Q6 U. M) v5 e
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1.把杏仁TPT一起過篩,糖粉、檸檬果汁粉以篩網過篩後備用。 www.ds-hk.net) c& Y, W  L$ Q$ c! p
2.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細,再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* M  |( f# ^9 w# {  [5 ?/ h
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 0 @0 P: ^! ^% a: w$ T) e
4.將作法1篩好的粉加入作法3中,互拌至無乾粉即可。☆夜玥論壇×§) j& B6 Q+ s: C" H
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內,在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
) ?, p1 }/ [/ g, o% `, i$ Kwww.ds-hk.net6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置,等約30分鐘至麵糊表面結皮。
6 c4 b7 G# B- j" B+ Y9 {www.ds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門,再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區$ P, k: S9 J0 B; y7 w0 @
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" B0 |7 T% W8 u* b, k$ [2 n$ K9 a
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式,以50℃左右開始加熱,約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎,熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化,溶化後,以同方向再攪拌使其拌勻。5 y$ m4 ^& q; D  m
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椰球馬卡龍  
4 v' L% h% G6 ^www.ds-hk.net【材  料】  bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. M3 y3 V8 ?4 F. g8 M' l
杏仁粉  60公克
- T9 `3 Z6 v4 j+ `+ e. Z1 Q% L! v! ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源純糖粉  60公克
" P$ q/ o; ~3 S4 Z, @最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區椰子粉  70公克
& D% X4 D9 z4 _0 M8 q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蛋白  100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 `4 {9 M7 X# A, \1 ^& h) n
細砂糖  50公克
' X4 b$ \0 D- k% t+ ?www.ds-hk.net鹽  1公克
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【做  法】  : e/ u& b8 B0 }( {% O, M2 ]
1.杏仁粉先過篩後,再將粗粒的杏仁粉篩出,只取細粒粉部分,並補足份量後備用。
+ j6 b: L2 Q4 U0 M/ i☆夜玥論壇×§2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, p& i: m* q& K% u, F# |9 _
3.讓蛋白回溫至20℃左右後,將蛋白先打發,並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. O0 q" {6 s+ {4 m
4.再加入剩下的25公克細砂糖,繼續打發至接近乾性發泡階段。 ; y5 t  e, k% r; y+ ]
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻,蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a9 v$ v9 I# _, E$ N# Y; x
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊,放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 g& h' @, `$ f' B. O- C9 N
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉,放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
9 ^* I( {: m, E1 [最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
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  • 塵憶瑚海 現金 +20 這麼努力總要加點吧(笑 2012-12-16 16:33
明知不可為而為。

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