[甜品] 各式馬卡龍〔已檢〕

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蛋白  100公克
/ ^2 @- h3 w4 U% _% w細砂糖  50公克
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( [8 z) d: _1 s: i9 |☆夜玥論壇ק【做　 法】  , u! k; u& _7 l; C; u, q! K% I
1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& z, b2 E% `, j8 o- u+ d+ ^
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 g/ `" |& L, u; J6 v3 e
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- x% ~- W0 f  t2 o- x# O
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 5 [! D, h  v! n; ]8 }/ @; {5 m
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備　註】  www.ds-hk.net' K* n) t% r' p7 V
●杏仁TPT是什麼？☆夜玥論壇ק7 n/ ?1 _- m1 x& u4 o; d0 n
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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杏仁TPT  250公克 www.ds-hk.net- ?5 V9 \1 x2 i  u. B# `
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材料2：
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【做　 法】 7 w4 }7 b' ^! k
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק# l+ ]0 b! C) y" V3 ~+ `
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 www.ds-hk.net4 I7 z/ H6 l- p- G7 x) H8 I
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~; A6 R  D, A4 ^* |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 www.ds-hk.net" A- e; u, l# Y" o/ R3 s$ Q/ \
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 www.ds-hk.net& l# R5 z" d! X- M" a- j- u
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ Y9 E; A/ G3 q
3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
1 R5 i: v  r7 @) R3 d  y' u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק* W* Z) C4 o7 V/ {

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材料2：. \, M; k; L1 \. w  b. A! E
檸檬棉花糖  100公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 i' C) _, }" m1 l
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8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; G5 U7 P8 T( _3 v
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 www.ds-hk.net" Q3 |+ {; @, ~, V
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5 V: I; T( x5 }9 v5 w. twww.ds-hk.net草莓馬卡龍  ☆夜玥論壇ק5 K3 c9 E0 i* }$ w& U
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細砂糖  50公克
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
9 I' x5 h. Y& H1 R3 V9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [) K+ d& w  ?9 O* w

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糖粉  100公克
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黃色色膏  少許 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 Y" V! Q  w3 \$ _( a7 c
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3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 ?* z# L, A' q% M
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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9 l2 w9 R) H) ~$ |% [/ ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
' t2 M4 g# L4 W1 d- h0 wbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ \9 |# @' ]% U" y6 d& b8 D* u0 D
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 R) }2 n& e5 Y8 i7 z5 O

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椰球馬卡龍  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! _& i: @( F2 b' b, R. p0 M' R" E
【材　 料】  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) H* s) E* \: n$ m( H6 _
杏仁粉  60公克
0 R$ [' b/ _- d$ Zwww.ds-hk.net純糖粉  60公克
) M; c- L$ G0 Q☆夜玥論壇ק椰子粉  70公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 R5 a0 z, }. |+ z2 V( i* p) V
蛋白  100公克 5 e: G! b0 N3 D( R# m
細砂糖  50公克
% J2 M6 `8 w6 L' E4 n% r☆夜玥論壇ק鹽  1公克
9 T- w$ R# R" E. g1 c; ?www.ds-hk.net糖粉  適量
  R: z# T  |2 H9 J巧克力醬  適量 www.ds-hk.net( _0 J% _3 y' c: p

  j( v& ?) @6 G2 U- |0 h( |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　 法】  
' V8 `& X- H4 s0 z% ]5 j+ [www.ds-hk.net1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" q& @& u& U  c1 Z
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
. J2 G! B0 F" ^- i  Dwww.ds-hk.net3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק, _# a1 J( e0 _5 V/ S/ _6 c
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 `/ Q  B* ?1 j# j
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 www.ds-hk.net1 J3 O9 e% J/ C2 E' J
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 & g3 W" k: ?2 H. B& Y
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
! a3 V& ~9 E- ~  M6 y☆夜玥論壇ק8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。www.ds-hk.net  _  x1 e( K* `- C
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