乾炒牛河
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材料：
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/ H# [! W, l* G0 ~! E I9 i☆夜玥論壇ק• 牛肉 150克
: ^) p5 o, `% ] o$ {6 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 洋蔥（切粗絲） 1/2個 ' z( @3 k+ |( V4 k# J9 \# `
• 銀芽（豆芽）120克
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+ W( m" b: [4 D, |2 A☆夜玥論壇ק醃料：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 I& [) h2 ~' M' P. I, v( P* J
• 生抽（醬油）2 1/2茶匙 ) v# V& L, e4 O0 V H$ `' y5 y
• 老抽 1/4茶匙
" W: ~: v9 m2 s; y4 I1 t8 V- U) ?. O• 粟粉（玉米粉）1茶匙 % t' X9 p) { C, t4 t: q- a8 _+ @
• 糖 3/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; c, r5 X% c0 R+ g( ]- g1 B1 h
• 水 2茶匙
$ ^ t/ q; o/ g7 ^8 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 麻油 少許 ☆夜玥論壇ק, w2 P. ~3 g* h' z; e8 I
調味料：
0 Y$ ^; o* q M, J N☆夜玥論壇ק• 生抽（醬油）2湯匙
- H9 O7 K! M* \$ n' e b☆夜玥論壇ק• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
7 c* B6 T0 o" O5 Q! B; p' _ C/ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 鹽 少許
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做法：www.ds-hk.net: S' s3 k) a* } y
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ☆夜玥論壇ק. p4 R4 A& K* N& R. q8 ~( j
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
1 C5 C4 J: A; z: k( [& }% z☆夜玥論壇ק3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' [2 I: D3 a, m6 n3 y7 L
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1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。
4 Y6 C9 E. e, n. E' F, z: N☆夜玥論壇ק2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
