焦糖布甸
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焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘 ☆夜玥論壇ק8 r8 e! b4 z2 q
烹調時間: 20 分鐘
3 t" k2 \ w5 A7 F0 m" Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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1 F$ O$ e! V V H4 P' X- F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: www.ds-hk.net# \* d3 ~6 H p k; S9 ]. a
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
# ], x" `) p& {& v$ v" K" ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 牛奶 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 s J" V' Z/ n* X5 x, H
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
" n3 [6 _: e+ K+ `3 R☆夜玥論壇ק• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 ☆夜玥論壇ק- H5 J" X0 |8 X" C) B
• 全蛋 2隻
& I+ F( `& }8 D$ Y5 s( m( Twww.ds-hk.net• 蛋黃 1隻 ! [8 z9 |0 E @+ p5 N
• 幼砂糖 50克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 Y1 C7 }. M( P( n% d
• 熱水 酌量 % B/ A& R# z6 ~( }9 e2 ~7 l. b
焦糖材料: ☆夜玥論壇ק7 m- }5 n& J7 O) j0 z
• 幼砂糖 100克
7 n2 y1 k) i/ a: g, Y4 V$ L* a• 水 50毫升 ☆夜玥論壇ק9 [) c; |9 [6 e! \7 b" V* e5 p
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做法: 2 W a7 v' f7 J% F& ]4 Q- W
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
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- t4 |8 A3 a' y( M1 @www.ds-hk.net3. 預熱焗爐至 160C/320F.
- m& c: c2 I0 W# \# O4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 _8 \" n6 C# \( J s* e7 q
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 ☆夜玥論壇ק- _+ F3 j! i+ v
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 www.ds-hk.net" W7 m' }# ^3 w) J$ ~0 d
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
2 M! {2 ]# ^" D$ O4 E( O☆夜玥論壇ק溫馨提示：
+ Y& i* Z6 ?# t1 Ywww.ds-hk.net• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ☆夜玥論壇ק$ ]5 P1 F+ J! m% o# g
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
( s! A0 o" q9 ^2 @) o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t' [8 i8 `4 w n8 W! R% ]
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ w4 z, U7 {+ _
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
& N1 x+ f, N4 l4 `) J' H% w- W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 % A, d& r0 k6 @+ d
4 S. u" r9 S5 c7 y: i9 H☆夜玥論壇ק來源: 簡易食譜
