[甜品] 蛋花大菜糕

(約20個, 每個約40ml;
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或 6個砵仔糕大小, 每個約140ml)  
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材料: 大菜絲  10g
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      水  800ml最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& W' T' d& u& H) B' W
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      冰糖  約80g
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      雞蛋  1隻☆夜玥論壇ק  w6 f' A' K% i* p9 M
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) s( d; G3 x6 _; H0 f- X) {' ?: @烹調步驟:
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(1)    大菜絲洗淨, 剪碎後用清水(份量外) 浸約5分鐘至軟, 搾乾水份備用
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(2)    雞蛋拂勻
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5 ]% Q( G  `1 c: W9 v# t(3)    煲滾水, 加入大菜煮溶
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3 i0 x0 ?0 O; [: S, I: _+ l☆夜玥論壇ק(4)    下冰糖調味
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; J. z% ]0 {5 B; Wwww.ds-hk.net(5)    加入雞蛋液, 快手拌勻成蛋花
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(6)    倒入模中待涼最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 h8 ?) P! Q( G9 A6 M4 a% v" [* B

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(1)    我用的膠模具是在二德惠買的花花模, 以上份量可做20個
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2 z7 Z* [) L9 W. N☆夜玥論壇ק(2)    每個人的喜好不一樣, 所以應自行調配冰糖的份量. 可以先用50g冰糖, 試味, 不夠的話再逐少逐少加, 直至覺得甜度剛好之後, 再加入約10-20g冰糖, 因為雪凍後甜度會較少, 這樣做的話才可做出甜味剛好的凍甜品.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- q% B6 d3 F( n& Y. ?

" y" |  g, ?; K# q☆夜玥論壇ק(3)    想輕易將甜品脫模, 可以先用凍滾水注滿入模內, 直至要放入甜品之前才將水倒走, 不用抹乾, 便可直至倒入甜品溶液, 待涼後冷藏, 臨吃前只須用牙籤插入模與甜品之間, 慢慢倒扣便可完整將甜品脫模* J; X' N6 b! S6 Q
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