[甜品] 蛋花大菜糕

(約20個, 每個約40ml;最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) Y2 @8 d& B! q2 z/ W: `. {) i
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或 6個砵仔糕大小, 每個約140ml)  - p) B% ^! G2 O6 i" e
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材料: 大菜絲  10gwww.ds-hk.net% h6 S  G2 q: M
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      水  800ml
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5 `4 C' A! B  l& m' _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區      冰糖  約80g
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      雞蛋  1隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* \" m3 k  [. t! E5 J
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烹調步驟:
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(1)    大菜絲洗淨, 剪碎後用清水(份量外) 浸約5分鐘至軟, 搾乾水份備用
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0 B0 S5 D6 n$ v! I* x$ z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(2)    雞蛋拂勻
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(3)    煲滾水, 加入大菜煮溶最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 _- D# C; s* u1 K3 W4 K4 x0 E: Z

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) q3 Y; g+ s5 S- ^; k9 `! d最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(5)    加入雞蛋液, 快手拌勻成蛋花
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(6)    倒入模中待涼
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(7)    置雪櫃內雪最少1小時至凝固即成
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小貼士:
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(2)    每個人的喜好不一樣, 所以應自行調配冰糖的份量. 可以先用50g冰糖, 試味, 不夠的話再逐少逐少加, 直至覺得甜度剛好之後, 再加入約10-20g冰糖, 因為雪凍後甜度會較少, 這樣做的話才可做出甜味剛好的凍甜品.
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(3)    想輕易將甜品脫模, 可以先用凍滾水注滿入模內, 直至要放入甜品之前才將水倒走, 不用抹乾, 便可直至倒入甜品溶液, 待涼後冷藏, 臨吃前只須用牙籤插入模與甜品之間, 慢慢倒扣便可完整將甜品脫模
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