[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml
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0 j2 E) t2 |9 o# O: `9 m% ~: zwww.ds-hk.net       鹽  1/4茶匙
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# A4 }( A0 Y3 K) R# E& B9 c☆夜玥論壇ק       牛油  20gwww.ds-hk.net& h3 d( N; T; K  p

" H- M1 Y$ E9 @( q# A8 Ewww.ds-hk.net       木薯粉 (tapioca starch)  250g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; f; c2 s  P' W6 @
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       乾酵母 (dired yeast)  5g
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       水  20ml
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: ^; c; K9 p2 C. Pwww.ds-hk.net       雞蛋  4隻
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9 b2 r8 @' \/ H3 {: q% Y  ^       砂糖  200g
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: U5 i' ]! W# l& X, o7 l" _☆夜玥論壇ק烹調步驟:
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(1)    牛油隔水座溶, 倒入電飯煲內鍋
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(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻. r. a# v" t! |% @) `

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(5)    雞蛋和糖用電動打蛋器打至企身最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 R/ C% ~) d$ ]" H! k0 i% u
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      **參考打發全蛋的步驟
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(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻☆夜玥論壇ק6 m* m$ ^' f. O7 M  k( C. b) ]: b
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(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次
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(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, A, p5 w: t* \+ U, S

4 O% f. L# u, I5 h0 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成www.ds-hk.net' b0 I9 X; l) D2 }9 ]3 e* F% X$ o
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(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.  h5 B1 g9 C1 B* Q  u  c

) C8 Q/ x9 N3 v+ e* Y4 k* Z, Swww.ds-hk.net(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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0 a- S7 W( W' |) owww.ds-hk.net(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶☆夜玥論壇ק. x) _* P. j  S3 Q$ I
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(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 D" b$ v6 P0 _/ D; I6 |5 _
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(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 B2 F. A% S$ i* V1 U) v

/ s8 v4 o% R% t6 d! H, V: ~  N(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 d4 j4 |. d5 F: v) e  L
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