中國菜三十五種基本烹調法
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中國菜三十五種基本烹調法最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# j3 y6 {) G! F8 w8 T
炒----鍋裹放油燒熱,把食物及調味料倒入用大火快速翻拌成熟謂之炒。 ☆夜玥論壇ק6 K* o5 S7 Y+ P" e4 O' K5 K0 P
分清炒、燴炒、爆炒等。
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燒----煎炒之後加水或高湯以小火燒,味透質爛之方法謂之燒。
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蒸----食物放入蒸鍋內火大水滾,利用水蒸汽的熱力使其成
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☆夜玥論壇ק2 V2 X. H6 r4 k- ~4 r8 v! Q( o
炸----將食物放入多量滾油內,利用油熱使食物在短時間內成熟, bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) n: I3 B7 ?! Z8 X q% K
呈金黃色謂之炸。
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爆----食物利用大火熱油或熱醬、熱湯,快速做成的菜謂之爆。 www.ds-hk.net2 H( k- y# o# _7 H6 d, L8 v& _4 m
可分油爆、醬爆(係用醬汁爆,唔係少林足球個醬爆呀^^v)、湯爆等。 ☆夜玥論壇ק: {9 k) [; D, e' n/ g, Z
- |3 ~: C& r; ]! l; O( c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區煎----將食物以少許熱油在鍋中煎熟之方法謂之煎。 www.ds-hk.net3 z, p9 o8 H+ G4 u" |9 {) a2 p
可分生煎、乾煎等。
- Y* c) H' j @& O6 m最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. r! [ _; _* T8 m
烤----食物調好味放在烤網上或烤箱內,加熱使之熟透謂之烤。
" }: F. v9 i; |4 u5 g 可分乾烤、生烤、炭烤等。 www.ds-hk.net9 Y' J' z3 o8 S$ r, V
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醃----食物洗淨瀝乾放入容器內,以鹽或醬油把食物醃漬入
& [6 D$ U/ e9 |: K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 味之方法謂之醃。可分鹽醃、醬醃等。
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燻----食物調好味放在火上燻成醬黃色謂之燻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ [; g0 h2 f+ _+ ^- ~
可分生燻、熟燻等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 E7 n, h; P J, i# p& L) I
r4 }9 |2 q! E- {$ H/ v0 K; q凍----食物煮爛調味加洋菜或果膠粉煮成羹,待其凝結即為凍。 www.ds-hk.net! y; |+ E, I0 y" e
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, v$ I2 `2 @8 T! H" E2 }/ E* _www.ds-hk.net 可分涼拌、熱拌等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ c0 `# m* P: i
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3 o* ~5 W# Y& H4 D$ \* R# ` ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 薑末連湯帶食物倒入湯碗內謂之汆。
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溜----以太白粉勾芡或澆上熱油,使菜上桌時看起來滑嫩可口謂之溜。 * x3 y+ K3 ?- t- a! U& P( z
可分油溜、醋溜、芡糊溜等。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( H+ F9 `2 K- j
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4 E% e" X- M& D6 ^, y$ d 其他烹調法謂之燙。
4 O/ K: y, u, ^) ^, jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% e/ s* s" n$ w' r: Q
燉----食物加滿水放入鍋或內加蔥薑酒調味,以小火慢燉至菜熟爛謂之燉。
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/ {3 y3 T' y5 Z/ \. T4 ?/ E煮----食物放入加適當冷水或滾水的鍋裹煮熟或爛謂之煮。
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2 R5 `$ w% o$ r- I! ^. u7 C( jwww.ds-hk.net燜----食物先炒或燒或煮加入少量高湯,以小火燜至湯汁收乾使菜
