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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 3 / 107
MP(魔力值): 636 / 6818
EXP(經驗值): 76 %
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小 發表於 2008-11-9 13:26 顯示全部帖子
《分享》煮粥
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： monicamok24 您是第954個瀏覽者
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7 z, ^7 B7 ?0 G9 c粥，係人都識煮，但係要煮的靚粥，又有咩方法呢？
- G4 E) ?! P7 I/ H( v% Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源沒錯,今次我要同大家講的就係呢樣啦~~
: ]* L+ X$ v! h' |$ K0 o; nwww.ds-hk.net(因為成日都教人煮野食好悶，而且如果真係想煮多數都唔會係到揾,更係係網上揾啦，又詳細又快) $ G- y5 \& Q" G1 V: s6 G$ X( E+ h6 ^1 }
( q. k7 E& `* @! b/ v4 S( ]☆夜玥論壇ק第一招:
e0 C6 e; ]2 `) s; @" k7 ~www.ds-hk.net浸泡：
1 g. h: B- N5 T0 r1 K( a# n: }煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間；2、攪動時會順著一個方向轉；3、熬出的粥酥、口感好。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 x+ J$ t6 B+ R
第二招:
0 z. o i7 r3 ywww.ds-hk.net開水下鍋：
1 k( @( Y2 d* B9 x' q% {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! z% z2 }! |6 Z6 l% u; O( E
第三招: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 g0 Q, \' _1 f) Y! \1 A
火候：
0 c! P. U2 n5 c+ Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
9 v" i9 d6 O! F9 ~# Z& P0 H$ b第四招: B* V6 [' L7 t+ Y& H
攪拌：
: [, o2 W& B4 j, B0 }☆夜玥論壇ק原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔懮，為什麼還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 www.ds-hk.net( V5 U6 y4 y, A- @+ U+ C
第五招: ☆夜玥論壇ק, o8 G' @; K5 H7 s/ f, x
點油： 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% l2 ?* n4 V4 o
煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許沙拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
1 X9 i4 u ]) \* f☆夜玥論壇ק最後一招: www.ds-hk.net7 Y. f: a2 H) J! ?: T+ E! |
底、料分煮：
7 L0 @9 }9 F( O6 ^☆夜玥論壇ק大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋裏，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過 10分鐘。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
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