[中菜] 五彩花枝〔已檢〕

【材料】：
7 a% N; J! f4 q3 H9 ~- U9 Qwww.ds-hk.net  花枝 ... 600公克 www.ds-hk.net. p' {( E8 _0 V) u( s) \& h
火腿 ... 113公克 / b& S9 @4 p, V4 p  o* g# J2 ]" c# F
香菇 ... 6朵 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* m& W) r' W! U' ?8 h% t# j; ~
豆皮 ... 3張
' F4 e4 l% k, _  Ubl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源芫荽 ... 75公克
( J0 O: n' T3 T- A  M0 F鹹蛋黃 ... 6個 www.ds-hk.net* n; k# t. P+ S& c. M$ `% z' |; Q
炸油 ... 適量
7 I) r) @2 Y7 |% W4 s& EA 料
; ]9 h7 y* a  Y# s# x最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 ... 1個
8 v8 H7 l. }* O* M1 Y* `$ g( m☆夜玥論壇ק麵粉 ... 1大匙
) X* }( W5 \6 w* A+ X0 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區味精 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# I/ e) G8 u/ g5 s8 E+ j. G0 l
糖 ... 1/2小匙
$ N( G# P* d2 S) fwww.ds-hk.net白胡椒粉 ... 1/4小匙
! q6 r1 P0 t& _% \: F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區香油 ... 1/2小匙
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# j. x/ R4 k3 h6 j; n1 Z/ @2 Mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
1 l' O' ~+ |8 N5 v+ Z2 Q" Ewww.ds-hk.net【作法】：
4 u  D, t! t( hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
( O4 [; R% T& H  h' J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% D' {5 G) x* C+ Y$ |, O% b
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。
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" Y* x) P; d7 m( d+ b# c☆夜玥論壇ק3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 z- J! d+ G8 h2 w$ }
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。
, v- J2 f/ k6 B+ m/ s$ h. A: P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
9 G4 \; n! \8 f1 K5 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。www.ds-hk.net% U- w& Y1 P7 L
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]