五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ e1 |6 @1 I( ^+ q8 J8 X; b* ?7 P
花枝 ... 600公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 C5 `* o6 L- l- `' v+ h
火腿 ... 113公克 ☆夜玥論壇ק" U9 J A+ c: T7 ?. ?) G# \
香菇 ... 6朵
T2 p l+ v' ]# Iwww.ds-hk.net豆皮 ... 3張
5 x$ L; c' [# w* Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區芫荽 ... 75公克
7 r4 Q9 h5 H, Y☆夜玥論壇ק鹹蛋黃 ... 6個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# n5 X* q n0 x/ L$ p; l
炸油 ... 適量www.ds-hk.net: o/ p W1 M' Y/ q. Z- ]
A 料
_0 n" `* X- L8 }7 Z/ q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區雞蛋 ... 1個www.ds-hk.net; u0 O( s2 U- E0 e$ ^
麵粉 ... 1大匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 {! r$ x' ^# F8 l" f
味精 ... 1/2小匙www.ds-hk.net9 o* i' x1 ~% i$ L/ Q
糖 ... 1/2小匙
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香油 ... 1/2小匙☆夜玥論壇ק V9 d4 S! K) I$ w$ s
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- |- S! v) \! ~2 ]www.ds-hk.net【作法】：
; h' P4 q' w Q' v5 R0 X% y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。" v: e g* `/ N5 e& Z5 R" z
豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。1 S6 q2 Q( h% W
燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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【其他】1.這道菜所含膽固醇極高，高脂血症患者不宜。& T' a# a6 _1 c
2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。www.ds-hk.net4 F2 v4 P% b( h
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？
1 ~* `+ a' w- e) g; B- {, e. G☆夜玥論壇קA.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% O9 E" w1 x( f \9 R4 K
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
" {0 v9 ?0 H! w3 D2 Q* Jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源C.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
