鮮蝦煎餃
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約做24個燙麵麵皮材料:
3 J; b; r; { k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區中筋麵粉300g,全麥麵粉100g,熱水230g,鹽1/4茶匙
\5 k, s8 ]" N+ M' k2 U7 _) m☆夜玥論壇ק(不喜歡全麥麵粉可以全部用中筋麵粉)www.ds-hk.net& I' b# n; y% T p8 K3 ^3 q2 \
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步驟:
. z; r, u, ]. G5 p: Q8 Q; @1.將所有材料放入盆中,攪拌均勻成為無粉粒狀態的麵團
2 i$ p+ y B# d5 H# ?( F☆夜玥論壇ק (加入熱水會燙,先用一雙筷子攪拌,涼一些再用手免得燙傷)
' N4 u% Y9 d% s3 R1 lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.將麵團搓揉約5分鐘至光滑☆夜玥論壇ק7 [& S h9 }8 [+ O. O8 `5 b, q
3.蓋上擰乾的濕布鬆弛1個小時bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( j j5 a* [0 @# E3 _6 V
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煎餃內餡材料:
+ M. S0 h: _# ?! b8 ?* {☆夜玥論壇ק豬絞肉500g,大白菜300g,青蔥5-6支,嫩薑片2-3片,蝦米1小把,雞蛋1顆☆夜玥論壇ק: p4 O5 x: K5 w
帶尾蝦仁24隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# [0 A* y4 n* I$ p
! l" h5 i$ m. o! i1 n☆夜玥論壇ק調味料:☆夜玥論壇ק) b& ]" ?% Y$ _+ `8 ~' ], q
醬油,麻油,白胡椒粉,米酒,鹽,太白粉,高湯(或冷開水)100g
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( c D9 R4 k) a6 p" b+ u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區步驟:, K3 Z% q( v& I' m7 ]
1.豬絞肉剁成泥狀,青蔥切成細蔥花,嫩薑片切末,蝦米切末最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 s/ d; |& Z0 E6 f2 @' B( x" r& S
2.白菜洗淨切碎,放1茶匙鹽攪拌均勻醃漬15分鐘讓白菜出水☆夜玥論壇ק8 _/ V% k% Y( s" @% H
3.將絞肉+青蔥花+嫩薑末+蝦米末+雞蛋放入盆中攪拌均勻
; E! H4 A4 U* Q2 m6 ?( ~: q$ gwww.ds-hk.net4.分數次將高湯加入打水
! T4 v% N9 P% R! D% p☆夜玥論壇ק (打水就是為了讓肉餡能夠保有水份,這樣吃的時候肉才會嫩
$ v0 u1 D( v% o& [$ A6 A b2 ^☆夜玥論壇ק 也才有湯汁,只要把高湯或冷水一次一些加進餡料中,每一次
! c8 E, U; J6 p8 t 加都要同方向攪拌,就會發現水都被餡料吸收進去了) e2 f% y8 ^9 Y+ @4 U% U* q
5.出水的白菜用手將水擠去,加入餡料中
( [# j5 t& s7 h' r! U, h- V6.最後將所有調味料加入攪拌均勻1 E$ S: `7 m& t0 r( n+ C
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包製步驟:☆夜玥論壇ק2 m) W) z- W9 @& ~+ h
1.鬆弛好的麵團分割成2半,每個搓成直徑約2公分長條
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這樣比較容易桿的圓)
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4.麵皮邊緣處再桿薄一些最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 [2 p3 f( C- q/ J8 y% m
5.在麵皮中間裝上1大匙餡料,餡料上放一隻帶尾蝦仁
' j0 q- r) s7 Q! Y4 x6.蝦尾處露出麵皮,將2邊的麵皮慢慢捏出皺折捏緊
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8.倒入清水(約蓋過餃子1/2處),蓋上鍋蓋中火煎煮5-6分鐘☆夜玥論壇ק% T- ]% F2 {4 N) r
9.然後小火煎到水全部蒸發至底部呈現金黃色酥脆即可
