復活節應節DIY 清怡健康啫喱蛋
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(星島日報 報道)復活節是屬於小朋友的節日，替雞蛋填顏色、吃兩顆朱古力蛋，已樂透半邊天，如果能跟他們同享入廚樂，更可為節日多添溫馨氣氛。麗景酒店的甘俊恆師傅創作了一道蟹肉水晶蛋，啫喱狀的「蛋」入口即溶，作為前菜十分清怡，比吃朱古力蛋健康得多。啫喱蛋本用蟹肉清湯製成，在家裏DIY可改用清雞湯，至於蟹肉則可隨個人喜好改成其他海鮮如三文魚，口感及味道同樣出色。☆夜玥論壇ק* ?0 x2 m4 W2 k. U/ |( |2 d* |% S
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刁草 少許
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1. 雞湯煮熱，再加入魚膠片，待涼。利用開蛋殼器將雞蛋頂部揭開。www.ds-hk.net% P+ H" N1 I0 A; l
# h! ?6 f4 ^0 Y! s6 y" n$ S) s9 s 2. 倒出蛋黃及蛋白。然後倒入雞湯至1/5滿，並均勻地黏在蛋殼內壁。www.ds-hk.net) O& r- a8 z0 a* {
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3. 放入番茜、刁草及蟹肉，將剩餘雞湯倒滿。
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4. 蓋上雞蛋圓頂，置雪櫃四至六小時，再把雞蛋剝掉便可。www.ds-hk.net/ E) k% s9 {/ S
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+ ?* g" }% l' B. Z# T ■剝掉蛋殼前，先用冷水洗手，令去殼時更順暢，以保持蛋身光滑。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ y7 ^: B5 x- f
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3 i: y, Y' T1 n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區資料來源 : 香港星島日報
