紹興醉雞腿〔已檢〕
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材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。
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做法：1 v$ o, w+ c/ ^3 [5 o" f2 E2 k* m/ n/ B
3 s9 g. b& d$ @ g3 P, \* |☆夜玥論壇ק1•剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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7 ~! D! C4 p, X☆夜玥論壇ק3•浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。www.ds-hk.net( j, D' p% l9 A9 q( [% }
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PS•1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 22:47 編輯 ]
