[中菜] 茶香雞汁魚片湯〔已檢〕

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主 料：
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. m8 J( p( Y+ G5 X3 Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק* ~2 B# Y  D6 \2 s" f1 D
做 法：
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1、桂花魚肉切片，以鹽、油、胡椒粉拌勻。( \6 P5 ~6 c: y# A2 P3 @
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2、火腿切絲，蘑菇洗淨切片。☆夜玥論壇ק: ]/ u2 d+ e6 }! G/ |# W  d1 f
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3、鍋中注入上湯，煮沸，下桂花魚片、火腿絲，煮沸約5分鐘，倒入大湯盆中，以鹽調味。
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4、把龍井茶葉注入玻璃杯中沖開，置盆中央，食用前將茶倒入湯中即成。www.ds-hk.net& `5 |4 [: C' s: h2 p+ H9 P

8 f3 q2 i$ b1 |& J: g: f" L☆夜玥論壇ק備 注：
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1、此湯原名“銀針雞汁魚片湯”，是清朝乾隆皇帝禦賜“巴陵全魚席”中的湯菜之一，富茶葉香味。原菜譜指定用“君山銀針”茶葉，故以得名，今以普遍可購得的龍井茶葉代之。☆夜玥論壇ק+ n# u  j5 f) s" o& @( X3 C% E0 l) {
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2、桂花魚即鳜魚、桂魚，英文稱Mandarin Fish，有“淡水老鼠斑”之稱，肉味在淡水魚中算是不錯了4 a5 K1 u1 Q4 F5 p/ n
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 21:32 編輯 ]