[中菜] 海南雞．雞飯

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- L" J; K0 b$ e+ J( u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區選雞：
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5 M1 f# \. d# z5 t/ g* |( U5 c$ T☆夜玥論壇ק表皮漂亮完整的雞是上選，因為海南雞的皮最Q、好吃。雞一律用公雞，脂肪較少。傳統海南雞用的是肉雞，口感軟，但台灣人喜歡有口感的雞，因此改用有嚼勁，但不致太硬，飼養約4個月的半土雞，約3、4斤重。 ☆夜玥論壇ק7 B( {  W+ Y: Y7 h/ v2 g# C$ z

' i% T3 d. W! h6 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料：全雞（公雞）1隻、薑1塊、鹽1大匙、豬大骨及雞骨高湯1大鍋、冰塊水1盆☆夜玥論壇ק. L5 q+ S) c. }, `4 r" {8 w6 u0 f

  T/ z! S# V. |) C0 r. C. N" G' O# p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法：
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1.雞洗淨，從雞尾開洞塞入1大塊薑及1大匙鹽，手伸進雞肚內，將鹽抹勻，醃15分鐘左右。% o- P0 V, X  T0 Z6 v

% B% @/ N' {; l& bwww.ds-hk.net2.豬大骨及雞骨高湯煮沸後，將全雞放進去煮，下鍋前把雞的四肢拉順，肉才不會縮成一團，大滾約5到1 0分鐘，改小火煮約45分鐘，鎖住雞肉鮮味。由於雞大小不一，需時不同，除設定計時器提醒外，若發現雞隻浮上來，即趕快把雞取出，這時剛好熟透，又不致太老。
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3.雞離鍋後，要立刻放進大盆冰塊水中，冰鎮1小時以上，再取出大塊切開，泡在高湯中置入冰箱。
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0 P! [& X- A, X4 Q" a☆夜玥論壇ק4.上桌時，從冰箱取出雞肉，先去骨，再切塊排盤即可。
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雞飯的處理 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: K' B( `3 ^7 B: s3 W0 A: h
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材料：泰國長米、雞油、鹽適量、小紅蔥油泥、薑泥、蒜泥、香茅梗、香蘭葉 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 p: D9 w2 n; {) j& @! p0 {

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+ I  X1 w1 }# C& d+ S& v8 ?! d# d# G; ]☆夜玥論壇ק1.米洗好，不必浸泡。
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2.鍋中放入生的雞油塊炸香，陸續放入小紅蔥泥、薑泥、蒜泥及適量鹽，和瀝乾的生米一起乾炒到香。
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3.以1杯米、1杯水的比例，將炒好的米，和拍打過的香茅梗及打成結的香蘭葉，一起放到電鍋中蒸，蒸好後，去掉香茅、香蘭葉即可。