[中菜] 白斬雞

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% c1 u  p6 Y4 t- S* C; o- w1 t☆夜玥論壇ק選雞： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t* h' {8 |$ O- K
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用手觸摸雞胸最突出的部位，若摸起來尖尖的，顯示雞太瘦，應選摸起來豐潤肥美，約4個月大的母雞，大約4斤重，卵巢剛發育成熟，還未下蛋，這時肉質軟硬適中，鮮美肥嫩，適合做白斬雞等各式料理。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 A( n- P, M( n" F: U

1 Z# d  n6 t+ C$ E6 k☆夜玥論壇ק材料：4斤重母雞1隻、加鹽的老高湯滷汁1鍋。
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" W: V7 ^# d0 ]$ g8 _' Gwww.ds-hk.net1.母雞內臟要全部清除、清洗乾淨，並去除雞腳。+ M+ n# B0 E; g  P7 _. ~# V' l' O
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2.老滷湯加少許冰糖、米酒、水煮滾。雞從脖子部分提著，頭上腳下，上下動一下，在滾水中過水，讓冰冷的雞肚，溫暖一下。☆夜玥論壇ק. L+ x3 w' n; C; Y

* e' ?6 J! W! t3 y: Hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.接著將全雞以頭朝下、腳朝上方式（這樣較不占空間），放入滾水中，煮滾約5分鐘後熄火，把湯鍋從瓦斯爐上移開，繼續讓雞肉在熱湯鍋中浸泡約1小時到熟。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# X* u9 T. ^3 v- y0 z# e2 `# A
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4.煮熟後取出雞，放涼切塊上桌，由於老滷湯有放鹽，雞肉本身就有鹹味及香甜氣味，不必再加調味。
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沾醬：用醬油、糖、蒜、蔥等煮成的沾醬，沾著雞肉吃更美味。www.ds-hk.net. R0 N0 ?* h7 N" P0 \5 [5 p

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