[中菜] 回味香雞鍋

主材料：
2 f- p  r# S" M" v熟雞半隻、蒜仁100克、薑片10克、蔥段30克、芹菜段 50克、宮保15克、花椒4克、香菜30克! u) h2 I1 z0 i0 t
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蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CC☆夜玥論壇ק" a# T6 V1 F. k8 `6 E9 O

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- ~' q5 A" t% t. i# ~/ ]回味香雞鍋作法：  h' Q# ^! j. c7 I. d/ q9 j
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1. 熱鍋下約100CC油，將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底，將雞放入鍋中。
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2. 將鍋中油倒出，剩兩大匙油，下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。
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