[甜品] 紅糖薑汁麻糬

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+ d5 R9 M3 c; M1 W3 A1 V: Y" dA.糯米粉 250公克
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紅糖 63g ☆夜玥論壇ק  ]: C/ Z9 {; V; {8 J& E
水 422g ☆夜玥論壇ק# R1 ^2 x4 F4 M# p7 k
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【做　 法】
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1.取一炒鍋將紅糖乾炒至香味四溢，加入材料B中的水和拍碎的老薑煮至紅糖溶解且老薑的味道出來後，此即為紅糖薑汁。5 L* K: a8 [& O8 e5 F% P. g

/ E5 f+ M9 M) T9 W0 d1 i) c4 ?/ |/ gwww.ds-hk.net2.糯米粉過篩，加水揉成生米糰；取約50公克生米糰放入滾沸的水中煮至米糰膨脹呈透明狀，撈起加入生米糰中搓揉至米糰呈光滑細緻如耳垂般柔軟。（若米糰太硬則需再煮部份熟米糰拌入搓揉）
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3.將作法2分割為45公克左右1個，依序搓成圓形再略為壓扁，放入滾沸的水中煮至浮起，撈出放入作法1紅糖薑汁中，食用前亦可將麻糬沾上少許無糖花生粉食用。