[中菜] 清宮蘇造肉

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1. 蘇造肉 ... 5兩
2 s7 s1 E9 h: @0 h$ q! |* Z☆夜玥論壇ק2. 番茄 ... 1/2個 4 b7 o. f8 d0 r
3. 生菜葉 ... 1片
) L! o' m& A6 F/ w0 Y' X2 N最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4. 太白粉水 ... 1/3杯
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調味料(A)：
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/ W4 F: L4 f: ?6 f" n% X' n& d4 Pwww.ds-hk.net2. 高湯 ... 1/2杯☆夜玥論壇ק3 ~" g% f% t5 k* j5 P( w5 S
3. 白糖 ... 1/2茶匙最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ c4 `; x5 P% o
4. 味精 ... 1/4茶匙www.ds-hk.net3 G6 E5 m; X% D/ u  n* i5 |2 V
5. 麻油 ... 1茶匙/ n, l$ ?' C! L7 O1 R8 q% S

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5 L& F0 n, V5 O3 t. o6 u8 t" c9 s' B☆夜玥論壇ק1. 將A料以中火煮熟，徐徐淋入適量的太白粉水至湯汁稍稠即成淋汁，待冷備用。www.ds-hk.net2 C8 D, t9 t- g: V/ T& A, s
2. 生菜葉去梗，條作圓片，鋪在盤中。
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4. 上桌前前將淋汁澆在肉片上，濃醇軟腴而且入口即化，是一道下酒的上好冷盤。. S3 I2 O* u# B# n+ c: v0 e1 y; J
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備註：
4 l2 ~) x/ l2 x( j1 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.蘇造肉原是蘇州的醬肉，傳說清朝乾隆皇帝下江南時，品嚐了這道小吃之後，念念不忘，遂將這道菜的做法帶回宮中，時日一久，清宮內製的做法也流入民間，成為北平人嗜食的小菜。
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2.此道菜除了做冷盤之外，也可夾火燒、家常餅、芝小燒餅或配蔥油餅吃，硬中有軟，風味極佳。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ Q3 m8 V3 n$ }* D

% r9 E" c8 L- K1 D" N! m8 z, m☆夜玥論壇ק3.蘇造肉做法：以2大匙油爆香蔥段、薑片、辣椒，加清水，香料包(桂皮、草果、山奈、小茴、豆蔻、甘草、廣皮、丁香、白芷)和豬後腿肉1斤同煮，大火煮開後改小火滷90分鐘，見肉軟而不爛，即是香腴可口的蘇造肉。