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[中菜] 乳豬大拼盤

乳豬大拼盤

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1. 油雞 ... 150公克
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3. 叉燒 ... 150公克
* u* K; E% ]4 W3 G3 d/ o, O☆夜玥論壇×§4. 烤乳豬 ... 190公克 ☆夜玥論壇×§: M* L* _/ D" t1 Z% S* B
5. 海蜇皮 ... 40公克
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2 m! Q# e( O/ ?" V8 \% `' w☆夜玥論壇×§7. 廣東泡菜 ... 29公克
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☆夜玥論壇×§1 p/ A. a6 q3 b1 _
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1. 先將甜豆舖於盤的中間部份;
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3. 烤乳豬的皮先片開再別切塊,舖在甜豆上。
6 B) z3 v/ s4 @5 P4. 在燒鴨、海蜇皮旁邊的空間位置放少許廣東泡菜,再於海蜇皮的另一邊擺上洋香菜及蘿蔔雕花,作為綴飾。
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備註:☆夜玥論壇×§- Y/ F" l0 C. W2 |+ G4 u4 A% Y- f" w+ q
1.另備乳豬醬(或海鮮醬、海山醬)、梅子醬,分別作為烤豬和燒鴨的蘸料。
6 c7 L7 E$ H" B9 V, M最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區2.乳豬醬、海鮮醬和海山醬十分相近;乳豬醬是以甜麵加麻油、蒜頭及水一齊煮成;海鮮醬是由甜麵醬加糖、香料等煮成,呈紫紅色,味道香甜似海鮮;海山醬是由特殊加工製成,呈橘紅色,味道酸酸辣辣,市場有售。! R- \, s6 s$ k0 _  s! l9 H/ g$ L
3.梅子醬為廣東特殊的調味料,是以酸梅加蜂蜜、嫩薑、紅蘿蔔、糖、辣椒等和水煮成的醬料。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. G" s9 x: P$ z! ]
4.甜豆是由黃豆加糖熬煮而成。

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