[甜品] 日式芝麻泡芙

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水 250公克
" G& V8 O0 u; B0 ]- P) n奶油 125公克
, Y. U9 Y, e" E& A$ d6 ~☆夜玥論壇ק低筋麵粉 125公克
4 j: x" t) p6 b( [0 R+ z% F- i最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區全蛋 225公克
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【做　 法】
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器具準備：( m$ k% y9 Q$ b1 _6 @* [* B
烤箱預熱上火200℃，下火180℃。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ U/ d$ r% h6 w" f% W
烤盤鋪上烤盤紙。www.ds-hk.net; [* S. v/ n: S  r: a
擠花袋套上直徑１cm的平口擠花嘴。
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1.鍋內放入材料中的水、奶油，用中火煮到奶油完全溶化，油水沸騰，續加入全部低筋麵粉混合均勻。
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2.鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即可熄火拿開鍋子。
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3.將作法2糊化之麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60 ~ 65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。
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1 t- Y3 x5 g- l* Twww.ds-hk.net4.調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處，即可倒入黑芝麻拌勻。
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/ b3 ^0 h) K# x# y% {& I& P最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4麵糊裝入擠花袋，擠麵糊於烤盤紙上，每個麵糊的直徑約5cm的圓形。手指沾水輕壓整形，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。
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