[中菜] 薑汁素豆蔔〔已檢〕

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1 豆蔔對半切塊，紅椒去蒂和籽，切成絲，薑去皮洗淨，切成細絲。
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4 u# o' W. Z8 z☆夜玥論壇ק2 乾香菇用清水泡軟，去蒂切成條狀。
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3 燒熱3湯匙油，放入薑絲和香菇絲，以小火炒至香氣四溢，然後倒入紅椒絲炒勻。
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4 放入豆蔔翻炒均勻，以小火續煮2分鐘。
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% p, ^) d4 x; w2 D3 w2 b2 vwww.ds-hk.net5 淋入1/3杯生粉水芶芡，即可上碟。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% M! l% K: B. ]+ Y+ ]1 ]
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廚神貼士
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2 c' ?/ I1 N9 }  z. m3 j6 q7 c☆夜玥論壇ק1、薑絲和香菇絲要用小火炒至香氣四溢，開大火則容易炒焦，逼不出薑的香味。www.ds-hk.net1 M! D: R/ W! W# k& [; ?# F
　　
( ~+ ^0 ^: F: N0 J☆夜玥論壇ק2、豆蔔要切開，烹調時才會吸入湯汁的鮮味，未切開的豆蔔燜煮時較難入味，會淡而無味。☆夜玥論壇ק5 g) C. v& y" n: v7 C" K3 g5 I! R; E. w
　　
& X/ G  F6 s1 J0 N4 C☆夜玥論壇ק3、要使豆蔔鮮味濃，要用雞湯或高湯來烹煮，用清水來煮的話，豆蔔的味道較淡。
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4、起鍋前淋入生粉水，可讓湯汁變得濃稠，並附着在豆蔔上，使其味道更香濃鮮美。
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