[中菜] 紙包雞

lilyyu

見習天使長

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戀愛勳章

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1^# 大中小發表於 2009-5-16 23:54 顯示全部帖子

紙包雞

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烹製方法（四人份）　9 t+ @6 t- }) W+ ^

材料：
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雞柳(2塊，330克)、荷蘭豆(100克)、蔥(1根)、薑(2片)、紅尖椒(1隻)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 y  D7 U# N2 F4 m/ G* p8 g
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$ W7 B' L6 u+ T2 c6 o7 uwww.ds-hk.net醃料：
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黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* t8 v9 b4 U& R( ]/ X- _- q/ x; j& J
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調料：www.ds-hk.net$ \% m# S4 {" v- p7 n/ R
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油(1碗)☆夜玥論壇×§& _& b9 D% p+ d- P* }
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工具：, @, Y, x) n! Q% ?+ _+ W
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廚房紙(8張)

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作法:
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1 雞柳洗淨，斜切成塊狀，加入醃料抓勻，醃製15分鐘。. t4 ?! Y0 S7 [2 D: F

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2 紅尖椒去蒂和籽洗淨，切成細絲；蔥和薑都切成絲；荷蘭豆撕去老筋洗淨；廚房紙一分爲四塊。www.ds-hk.net: x7 |; q9 f1 X/ |3 w7 A* P6 u
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3 取一片廚房紙，依次放入荷蘭豆、雞柳和蔥薑絲，然後包裹成形。
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4 將紙包雞置於盤中，直至將所有的雞柳都做成紙包雞。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! V& |, |% s, J3 y7 d% z
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5 燒熱1碗油，放入4～5塊紙包雞，以中火炸至金黃色，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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6 繼續放入紙包雞炸至金黃色，撈起吸乾餘油，直至將所有紙包雞都炸完。

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7 將炸好的紙包雞排放入碟中，灑上紅椒絲，即可上桌。

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廚神貼士

1、蔥薑絲應盡量切細一些，包雞柳時蔥薑絲不可多放，否則會喧賓奪主，搶去雞肉的味道。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 r! }+ n3 {% v
　　
2、以選用玉扣紙爲最佳，廚房紙次之，前者經油炸後，紙質較硬身，後者炸後會變軟，和雞肉粘連，比較難撕開。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: o  g+ c9 i7 F7 P$ P) V8 c
　　
3、雞柳應切得大小一緻，一來醃製時可以入味均勻，用紙包裹成塊後會大小一緻，油炸時也容易炸勻炸透。
　　
4、紙包雞的份量較多，不可一次下鍋油炸，應分批分次炸之，以4～6塊爲最佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) c+ M# V8 \6 ~* D7 X( r
　　
5、油炸時火候不可過大，先開大火燒熱油，放入紙包雞後改中火炸，炸至呈金黃色便可撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ g2 M5 w% R: V; o- E  ?8 Q. h' L

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