[中菜] 話梅牛肉

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　　話梅，是用芒種後采摘的黃梅，經鹽水浸泡，反複曬幹、漂洗後，用糖料泡腌再曬幹而成，其味酸甜適口，有生津止渴、健胃清脾的功效。最近廣州天氣陰霾，容易讓人食欲不佳，以話梅入菜，有去油膩、調味的作用，如話梅牛肉、話梅雞翅等開胃菜，用來下飯特別酸甜爽口，就算吃多也不怕膩！
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材料：; ~/ P& \/ i: F7 t
牛肉(264克)、話梅(80克)、紅椒(1隻)、蔥(1根)、姜(2片)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" ~: M1 c6 j# ~! I
　　
+ j* z7 v* i4 L7 d4 Z# @" W4 l- {腌料：
: Y& O, R: T; r6 d- ^. }6 \1 W* Swww.ds-hk.net海天金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(1湯匙)
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1 k2 b% n3 |. {. U' }2 r* y) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油(1碗)、海天金標生抽王(1湯匙)、鹽(1湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白醋(1湯匙)、白糖(2湯匙)、香油(1/3湯匙)☆夜玥論壇ק! n* P# n0 p  \; L
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做法:　　5 D# p& Y# v' }( `9 ~8 V6 \+ z
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1：話梅置入碗內，注入1碗沸水沖泡30分鍾；姜切成末，蔥切成絲。
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　2：洗淨牛肉，逆著紋理切片，加入1湯匙海天金標生抽王、1湯匙料酒、1湯匙生粉、蔥絲和姜末抓勻，腌制30分鍾。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& u( a5 e+ K8 `
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3：燒熱1碗油，灑入1/3湯匙鹽，放入牛肉片炒散，炸至牛肉變色，且幹身無水分，撈起瀝幹油。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! S# F  d- t2 f$ J3 `
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5：倒入炸好的牛肉片炒勻，加蓋大火煮沸，改小火焖煮15分鍾，待湯汁近乎收幹，淋上1/3湯匙香油即成。www.ds-hk.net6 G6 Q! |2 G( `3 S6 I1 u9 o

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廚神貼士
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& ?, \# L! {2 ^% t4 k0 |; M: `　　2、先在油中撒鹽，防止油花四濺，再放入牛肉炸至其幹身，期間應不斷翻炒牛肉片，以免其粘底炸糊。( L2 B9 g0 |" f5 Z' k" W

" K+ E5 ?/ j9 X0 B) t7 v, O& xwww.ds-hk.net　　3、牛肉經油炸後，再與話梅汁一同焖煮，口感較爲煙韌入味，想吃更嫩滑的牛肉，可省卻油炸的過程，直接與話梅汁同烹便可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 X; o. h. `, @* k

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