[西菜] 多汁漢堡肉排

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【材　 料】
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絞肉 200公克 ☆夜玥論壇ק7 o+ H0 l4 ~7 R. e
洋蔥 20公克
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西芹 ５公克
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醬油 10㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 P: c+ Y) t) [
糖 1/4茶匙
# }* [; L. h. X* a# i  [' E$ t- D麵包粉 1大匙 . `. T9 w- y7 L" [% i+ k# h
黑胡椒粉 1/4茶匙
2 F) U- W( Y3 M4 \. i' F蛋 1/2顆
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【做　 法】 ; ^( _# m9 q* Y& D
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1.漢堡肉裡加入蔬菜末，可以增加漢堡肉排的水份和口感。
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將洋蔥、胡蘿蔔及西芹全部去皮(西芹則只去除過老的外皮部份即可)，洗淨後切末，分別放入盆中，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, _9 C/ z/ r! `
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2.將有有材料一起拌勻可讓肉排更入味，且蛋的功用是增加黏性不容易散開。
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! H, b/ s& i; P# T1 L  W! |- Cwww.ds-hk.net將絞肉用刀背敲打後，加入所有調味料及作法1的材料，一起拌勻至調味料全被絞肉吸收為止。
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+ F2 ^7 _5 N! m) V☆夜玥論壇ק3.用力摔打絞肉糰的用意是讓肉質有筋性，全部的材料更緊密，口感更好。☆夜玥論壇ק* z$ d4 g7 q7 F0 R8 {& _4 C* \
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將作法2的絞肉糰整個拿起往容器裡用力摔打十數下，至絞肉糰有黏稠且出筋性。
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/ d' y2 B1 e1 F( {☆夜玥論壇ק4.用雙手拍打肉排至需要的厚度，口感較紮實。
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將作法3的絞肉糰以雙手捏拍成圓餅狀約2個，厚度約在2公分內。
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5.肉餅一定要在鍋熱油也熱時才放入，這樣才能將肉餅快速定型且鎖住肉汁。☆夜玥論壇ק  P; y0 X  V  D3 n: `