[甜品] 墨西哥麻糬〔已檢〕

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8 w- v" ^7 Q# Y% C4 f' j+ Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【材　 料】
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中種麵糰：
; c. C2 z, Y* Kwww.ds-hk.net高筋麵粉 332公克
& ~2 a) l! Q, U7 Nwww.ds-hk.net新鮮酵母 12公克 , I- a% e2 u. e  M' j+ u" V
水 199公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 l  f! u1 s+ U
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主麵糰：
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1 e$ A9 q, F2 b, G' ~9 _水 11公克 ☆夜玥論壇ק9 O+ [+ C  x  N8 U
高筋麵粉 83公克 ☆夜玥論壇ק1 N/ C4 K3 s* g8 ?  I7 l6 m" R8 \$ G
奶粉 15公克
% r" O! m! q; x1 iwww.ds-hk.net細砂糖 50公克 ☆夜玥論壇ק  t5 T' l$ K4 F) K' H
鹽 6公克
+ d; N$ r5 |5 X( m☆夜玥論壇ק全蛋 25公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# ]$ y* m/ a9 }: N! H
奶油 50公克
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1 E8 b; O. ?! s: j. }7 u- \+ b* Kwww.ds-hk.net內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 S" t8 M: P# w$ ^4 Y+ @
芝麻餡 240公克
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墨西哥麵糊：
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低筋麵粉 111公克　 ☆夜玥論壇ק3 k. n! ]; ~( _! _
酥油 111公克
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" q: A( Y& b* Z8 I, C6 o$ E" |鹽 1公克
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1.將所有中種麵糰材料放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。
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: [" f. c6 s% O2.將作法1的麵糰滾圓，放進發酵箱中，以溫度28℃，相對溼度75%，進行基礎發酵約90分鐘。# n$ ]4 z7 w1 c: y; O$ A2 H  k

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+ M& J; {, Z/ E5 B0 C3 d5 p% f5.將作法4的麵糰分割成每個約60公克的麵糰。