[甜品] 辮子麵包

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【材　 料】
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中種麵糰：
- q7 h8 _! R' t  j+ [2 P5 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區高筋麵粉 800公克
; g6 Z2 d. Y7 w6 A$ ?6 k( T& V速溶酵母 10公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' q. f7 Z7 K  `+ Z# j8 ~6 f! f6 M" q
水 480公克
3 b  s3 w( @* A8 M! sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源主麵糰：
$ y- E& h7 R" X1 V2 `! K胚芽粉 50公克
+ R& V$ C* n2 \+ ]2 k1 N) a葵花子五穀粉 150公克
. O/ v! y5 b* _8 A/ c楓糖 80公克
8 S& o  P: Y8 O, I+ A☆夜玥論壇ק小麥蛋白質 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& {& ~8 _3 K- b
鹽 15公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( h) q& {5 |* _4 ~6 x3 F
改良劑 2公克
  z2 [( _. ]0 c  |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 120公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( y' b7 c( i' c( y, g# k
橄欖油 80公克
) B4 N# g0 \& a+ e  h3 }, mwww.ds-hk.net內餡：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 V& X$ l: t& @7 {/ w
黑豆 150公克
# X9 q& E$ F5 D3 V$ Y4 g松子 150公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" A; K% O2 S+ W

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5 \- i/ C( q% Y! e: D( _1.將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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0 k. s( O8 v& P/ O2 a2.將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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4.除橄欖油外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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0 V/ w# g) [) T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將橄欖油加入作法4中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的擴展階段，取出麵糰滾圓。
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6.將作法5分割成每個約350公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。
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7.將鬆弛好的作法6以擀麵棍擀開成長的橢圓形，撒上黑豆和松子，再從寬的一面捲起成長條形，以手搓至約45公分長，從一端2公分處將麵糰分切為相連的2小條，互相交叉結成瓣子，重複步驟至編至結尾處後捏緊收口。☆夜玥論壇ק9 C( Z% L: J( F" N
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8.將作法7放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘，至體積膨脹為一倍大，取出移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約25分鐘即可。
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* ?- F, Z  z( B/ [0 L5 {5 |www.ds-hk.net【備　註】 2 G+ V3 a1 v2 q# D2 V. }
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份量：5個