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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6072
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-5-30 05:59 顯示全部帖子
牛肉捲餅〔已檢〕
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青蔥 3根
1 `0 R7 |, A( A+ D5 X/ @" C/ ~www.ds-hk.net荷葉餅 3張 ☆夜玥論壇×§- K5 G* h. w1 D3 m6 p9 P3 C* o
甜麵醬 20公克 G6 P# C* o! u3 B( l% o% F2 n
滷牛腱材料A:www.ds-hk.net c7 o" |7 J( ?2 ^6 c
蔥花 少許
1 ^2 ^' V$ d) g& G2 Qwww.ds-hk.net牛腱 1800公克
8 o" n2 A. m+ m( C! qwww.ds-hk.net蔥段 130公克 ☆夜玥論壇×§6 A8 i- M6 Z& r0 L$ H: t
老薑片 20公克
3 R* Y* ]3 }" Q* [" {0 V9 L紹興酒 70cc
) e! ^/ `- j2 Gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源香油 30公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# } Z" U3 D7 j, V0 ^
滷牛腱材料B: ^9 P6 S) D1 k2 c5 i( |
水 800㏄
2 l5 J; X9 w: `0 |5 ]) O1 d最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區淡色醬油 1000㏄ www.ds-hk.net; t; I) C5 x$ L9 F4 S
桂皮 15公克 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區9 T2 u' M9 J# }$ v; C; ?8 {4 \
冰糖 400公克
, I1 o4 g7 }" P4 i2 `4 g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區八角 5公克
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8 X7 r* S2 F# J$ H7 ]) R☆夜玥論壇×§草果 10公克
+ I- S6 B. b4 M☆夜玥論壇×§沙薑 10公克
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水,再以流動清水沖洗約20分鐘備用。 ☆夜玥論壇×§& T; o, W: s- I; E" e
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2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘,再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火,加入紹興酒浸泡約15分鐘,取出待涼切片,淋上香油,即為滷牛腱片,取150∼200公克備用。
% n; ]8 T% |/ n+ D' t% h- i5 Q, S☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 B9 S. k; O* D
3.青蔥洗淨,切除頭尾,瀝乾水分備用。 www.ds-hk.net( h( V7 `6 S; y$ t6 ?
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4.將荷葉餅攤開,抹上甜麵醬,排入數片滷牛腱片、青蔥,捲成長筒狀即可。☆夜玥論壇×§+ O' p! V3 f" ?$ Y
0 `! H0 t9 O% R5 O, n f+ `, ?6 A6 x☆夜玥論壇×§牛肉捲餅(2)www.ds-hk.net% L/ k+ z9 U/ N: v7 W
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【材 料】
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中筋麵粉 600公克 7 O3 l3 \; _7 u( E, \5 C' |" m- ~
細鹽 5公克
. r2 O/ i- V. @- i! u6 q: k) p☆夜玥論壇×§細砂糖 30公克
/ k2 e. {! ]- kwww.ds-hk.net70℃溫水 380㏄
* x7 ~0 I" H/ K/ M g最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區蔥花 50公克
0 ^/ ?! r6 C+ i) Y滷牛腱肉 1粒
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細鹽 10公克
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( l, H6 |9 c+ s. s0 O9 m☆夜玥論壇×§1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。
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2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# ~5 Z7 C" c: F, q
u4 p2 z6 J% f# ~6 F最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰分成10份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,灑上蔥花及細鹽,再捲成圓筒狀,盤成圓型(如何盤成?請再寫仔細一點),靜置醒約10分鐘備用。☆夜玥論壇×§1 s5 y1 O- C- v# x- X4 ^
7 [/ H( P! o, L/ V4 t+ f☆夜玥論壇×§4.將作法3醒過的麵糰壓扁後(用什麼方式壓扁?),桿開成圓型麵皮。
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6.將作法5餅皮攤平,抹上約1大匙甜麵醬,再將牛腱切片鋪至餅皮上,放上1根蔥,再將餅捲起後切段即可。
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1.滷牛腱切薄片;青蔥切段,備用。www.ds-hk.net3 q. {* \4 c1 O5 @
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2.熱鍋,倒入少許沙拉油,放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆,熟透後取出,備用。
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$ ^# Y- W" |# }* J最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3.取一片作法2的蔥油餅,塗上適量的甜麵醬,放入適量作法1的蔥段與牛腱片,包捲起後對切即可(重複此步驟至材料用畢)。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 19:36 編輯 ]
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