[世界知味] 牛肉捲餅〔已檢〕

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( u+ Y1 f" O0 M6 Y" e  hwww.ds-hk.net【材　 料】
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青蔥 3根
9 E; j* [' [4 q☆夜玥論壇ק荷葉餅 3張
$ T+ [) h  b! Mwww.ds-hk.net甜麵醬 20公克 www.ds-hk.net! n" k8 H7 n3 g( ^8 h
滷牛腱材料A：
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牛腱 1800公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' D5 Y! C, Y& C+ e# v
蔥段 130公克
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紹興酒 70cc * Y' H- _: R2 |
香油 30公克
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' p& b6 M: A1 n8 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區水 800㏄
/ E- |9 z7 U+ X8 X' c* L3 p4 {' @www.ds-hk.net淡色醬油 1000㏄
% M3 s# Y0 m6 L$ g0 e" v* U4 X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區桂皮 15公克
& I6 M4 `- l8 ^6 Z5 W& Xwww.ds-hk.net冰糖 400公克 ☆夜玥論壇ק4 ?: J/ N8 _! S" B, j, o3 z
八角 5公克 www.ds-hk.net* R5 [6 A( f0 S5 R
香葉 5公克
% T4 Y: a1 O0 d7 o) j$ o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區草果 10公克
; z3 }. Y- c* d( u( D! q' C- g沙薑 10公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ l! D* s" ?& f
甘草 15公克 ☆夜玥論壇ק( ^1 T8 m( r7 W( T1 n
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【做　 法】
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1.牛腱放入沸水內煮熟以去除血水，再以流動清水沖洗約20分鐘備用。
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- Z" I+ d  e/ @( ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.所有滷料放入鍋中以中小火煮約10分鐘，再放入作法1的牛腱、蔥段、老薑片繼續滷煮約30分鐘即熄火，加入紹興酒浸泡約15分鐘，取出待涼切片，淋上香油，即為滷牛腱片，取150∼200公克備用。 # `; d( ^& c' |) h( d% Y$ z
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3.青蔥洗淨，切除頭尾，瀝乾水分備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 W. R2 p. S; p
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4.將荷葉餅攤開，抹上甜麵醬，排入數片滷牛腱片、青蔥，捲成長筒狀即可。
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) ~1 p2 B! O1 P) o8 F3 k; H$ Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛肉捲餅(2)☆夜玥論壇ק+ \- q7 D  f% _

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中筋麵粉 600公克
  f/ @9 J$ U% N7 H5 F1 ]: p) P☆夜玥論壇ק細鹽 5公克
2 y0 D8 a2 |* p& e! L: M細砂糖 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ?1 Y4 N" o7 p. I& j! V
70℃溫水 380㏄
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滷牛腱肉 1粒 . X+ k& t4 n4 K  E" O7 T
蔥 10根
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# H/ P( n: c9 w6 Z3 K2 J' y0 a# `9 e. C【調 味 料】
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+ Z# u  J, p+ |6 q4 z豬油 100公克
# d& d8 i! ~, M  Q" ?www.ds-hk.net細鹽 10公克
7 g* D! ~$ B4 b3 l2 W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區甜麵醬 150公克
1 o8 E  ^! i3 l  y5 s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& m+ @; Z) E- l0 d
【做　 法】
( F% X5 v: J9 g/ z" Y" X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 K: Z" m) r: z. k/ \9 r& V
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入鋼盆中，倒入溫水，以桿麵棍攪拌均勻後，再用雙手揉約3分鐘至匀。8 n6 u7 h$ q; W' N

9 a; P$ ~( m) f9 j6 N; t+ g☆夜玥論壇ק2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜，將作法1材料蓋好，以防表皮乾硬，靜置放涼，醒約20分鐘備用。
- o. L* v' Q: d, \- [4 H: a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
5 ~0 c. R% z) E/ F2 t# Nwww.ds-hk.net3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑，再將麵糰分成10份，各桿成厚約0.2公分的圓型，於麵糰表面塗上豬油後，灑上蔥花及細鹽，再捲成圓筒狀，盤成圓型（如何盤成？請再寫仔細一點），靜置醒約10分鐘備用。  R0 N8 U+ y1 R- o

; n" I1 H! o  ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將作法3醒過的麵糰壓扁後（用什麼方式壓扁？），桿開成圓型麵皮。☆夜玥論壇ק% Y, w% t1 I) n! L
) X9 I. A5 `3 ]4 C1 o. }$ j. S
5.取平底鍋加熱後，加入約1大匙沙拉油，放入作法4的圓型麵皮，以小火煎至兩面金黃酥脆備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ k* I" o; ^! q# F* U, z

# k# H6 P4 c$ I- U6 W3 p☆夜玥論壇ק6.將作法5餅皮攤平，抹上約1大匙甜麵醬，再將牛腱切片鋪至餅皮上，放上1根蔥，再將餅捲起後切段即可。
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青蔥 3支
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甜麵醬 適量
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【做　 法】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. @% j+ ?# R! g' ^4 x. K. c

/ J4 y% {1 L" D8 k7 B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1.滷牛腱切薄片；青蔥切段，備用。* X$ H. [, E' h' ^( \

- S3 R9 X0 V2 i* y( y+ u* b/ [! r2.熱鍋，倒入少許沙拉油，放入冷凍蔥油餅用小火將雙面煎至金黃酥脆，熟透後取出，備用。
1 I) P5 @% T8 p3 a4 u/ v$ z! Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 * S5 n/ ?3 r, e2 ?. y% W% K: R: ]
3.取一片作法2的蔥油餅，塗上適量的甜麵醬，放入適量作法1的蔥段與牛腱片，包捲起後對切即可（重複此步驟至材料用畢）。