[甜品] 酥菠蘿泡芙

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【材　料】
8 E9 \$ n6 u! \& zwww.ds-hk.net泡芙麵糊材料：
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鹽  3公克 9 \' ], r+ w/ Q
高筋麵粉  200公克
& X4 t( J# y* M% d; ~  t. K( q全蛋  300公克 www.ds-hk.net/ Z/ r5 F6 ^8 h, _

( _3 }$ v  B$ }9 u) q" J1 s1 {, v6 rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源菠蘿皮材料：
6 B' Q; a- l0 z6 N4 N5 B: Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉 85公克
& N# V; V7 I- ^9 A2 v7 ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源低筋麵粉  175公克
( h! R& u) B3 y' |& g: c奶粉  7公克
- ?, B0 j% N: a, e& ~☆夜玥論壇ק奶油  45公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 {. k2 C7 D' a% @$ g" D5 R7 f# u
白油  45公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 v5 Z8 h0 g! ]2 K/ A9 o
鹽  1公克
/ I, P" \; ^0 |6 e& V☆夜玥論壇ק全蛋  60公克 www.ds-hk.net/ B' H2 B7 K; C: U( _
  www.ds-hk.net3 X, a( p: J- Q! r: m' U1 k
【做　法】
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3 I0 q. C8 s& M0 d8 Bwww.ds-hk.net1.鍋內放入水、鹽、沙拉油，用中火煮到油水沸騰，期間要用長木杓不時的攪拌一下，避免油浮在水面，產生油爆，水滾後續加入全部高筋麵粉混合均勻。
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2 鍋子繼續加熱，一邊用長木杓不停的攪動，使鍋內的油水和麵粉拌勻，直到糊化的程度，即麵糊能和鍋底分離，即可熄火拿開鍋子。 www.ds-hk.net6 q8 [6 G& F3 @5 `

, X3 q: c0 c+ f- s3 將作法2中糊化的麵糊倒入攪拌缸中，用漿狀拌打器中速攪拌、散熱去除高溫，待麵糊溫度降至60∼65℃左右時，再將蛋汁慢慢分次加入，每次的加入都要充分混勻，待麵糊攪拌均勻後再繼續添加。 $ b/ {" p/ E$ Z2 ^0 y8 a

9 r+ \3 }4 ^* n; r: |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 調節作法3蛋量，讓麵糊呈現刮刀刮起時，黏附在刮刀上的麵糊呈倒三角形之薄片，而不從刮刀上滑下，麵糊表面呈現光滑細緻，則表示麵糊的濃度恰到好處。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# K7 I1 w, F* b( b9 F7 L9 K& x& M
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5.將糖粉、低筋麵粉、奶粉分別過篩備用。
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6.將奶油、白油、作法5糖粉、鹽放入攪拌盆中，均勻拌合糖與油，用打蛋器將奶油打發呈乳白色，續分次加入蛋汁，每次的加入都要充份的攪拌使蛋汁被吸收，即為奶油霜。 www.ds-hk.net8 ~5 ^+ F  N( ^; T$ T

" B- j  m  |- Y6 B. U% {1 iwww.ds-hk.net7.將作法5的麵粉、奶粉倒在桌面上，用刮板挖出凹槽，取出作法6奶油霜放在凹槽內，以按壓的方式拌勻，不可搓揉出筋，最後整形成糰，即為菠蘿皮麵糰。 www.ds-hk.net; F3 G0 S" n3 X2 W( Y/ B0 T

6 j! W  A7 X. i+ v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將作法7的麵糰分割成適當的大小，壓平貼放在先前作好的泡芙麵糊上，進爐前用噴霧器距離麵糊約30cm處噴水。 www.ds-hk.net3 V9 x5 g7 ?2 q/ @' m( _

3 J! q# H0 |+ X( L0 i1 k8 r9.放進上火180∼200℃，下火180℃的烤箱中，烤焙約20∼25分鐘即可。