[甜品] 卡布奇諾蛋糕

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" D% h( `" Q- w材料1：
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純糖粉 150公克
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蛋黃 4個
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材料3：
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蛋白 4個 ☆夜玥論壇ק. b2 S' B' a0 |
細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 i2 F5 i9 i+ J' U
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牛奶 150公克
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餡料2：
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鮮奶油 250公克
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細砂糖 30公克 www.ds-hk.net  _( G3 ^% m! V, G5 x$ g
淋醬2：
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淋醬3：
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1.將材料1∼3一起拌勻備用，將材料4拌打至濕性發泡，再與前項材料混合拌勻，即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。
8 ^  q8 k" ^+ p- N  qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用，將鮮奶油250公克打至6分發備用。 ☆夜玥論壇ק% B  H0 z5 V  A: i4 S/ U
3.將餡料1混合拌勻，以隔水加熱的方式邊煮邊拌，煮至約80℃即可離火，加入即溶咖啡拌勻後，再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。 www.ds-hk.net4 M0 Z( G2 r! o( C* J5 b: b' ?
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠，即可加入咖啡酒拌勻，之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻，冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。
4 a1 l3 P) B) X$ k1 x% awww.ds-hk.net5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用，將淋醬材料1煮開，加入濃縮咖啡拌勻後，再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻，最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。 ☆夜玥論壇ק, ^8 i$ Y8 h) K( J" u
6.將蛋糕橫切成2片，1片鋪放於模型底部，倒入一層摩卡慕斯餡抹平後，再鋪上一層蛋糕片，接著再倒入一層摩卡慕斯餡，抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。
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【備　註】
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