[甜品] 鮮奶大理石麵包

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麵糰：
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水 115㏄ 2 x; t4 K# e! O. Y$ e5 g3 K
鹽 6公克
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【做　 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 `% _' D4 N/ Z# F
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。1 w( r/ m! k- o: v/ f

' C  M8 S: N& _2 I+ k. Y7 D! _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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5.將麵糰桿成60CM*20CM，再切成20CM*10CM，共6條。
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5 |% O6 D6 f3 a- f5 D# b: Z4 f3 T( x☆夜玥論壇ק6.取一條麵糰於10CM那端切成6條開口至總長1/3處，再將麵糰從未切端開始捲起，最後將切開端不規則捲起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' P4 @+ h) |+ f9 a; t

2 I* V' A2 J7 {! b6 w7 W+ f; M, |/ [# C☆夜玥論壇ק7.將整形好的麵糰灑上杏仁角再放入烤盤中，以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。
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8.入爐烤焙，以上火200℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。