[甜品] 紅蘿蔔麵包〔已檢〕

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【材　 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- A, T3 v. h8 G# s: ]) d+ p
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麵糰：
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低筋麵粉 192公克
) k5 K  z; N7 Y& V& ]! v☆夜玥論壇ק新鮮酵母 12公克
8 t  N) u( p6 f; s+ P  Z3 o6 e水 115㏄ ! @9 D7 w' L  g+ H' `
鹽 6公克 ☆夜玥論壇ק, t: [/ n) `: ~- t7 }  t  ~
細砂糖 93公克
4 I0 o/ S, Z( M3 u/ A8 Hwww.ds-hk.net蛋 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ]* p+ }, N4 H3 k1 h
奶水 48㏄
  P7 a$ y1 C0 v. ^8 Y  R+ c, |8 D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區奶油 62公克
3 I) R. u8 X" h6 @6 Z1 {7 ?bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源抹茶大理石片 500公克
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其他：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( [/ R) f: J8 X" X! k/ |4 t
紅蘿蔔 100公克 6 ?" N8 x5 k2 w, c6 |9 x8 b, W
細砂糖 100公克
. C' u; I( \8 @' f. Bwww.ds-hk.net麥芽糖 30公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F9 I3 ?  a; i9 n% ?0 c
水 100㏄
8 Y6 v2 c7 ?$ r$ Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) ?- ?  [3 A2 L9 j6 S5 r
【做　 法】 www.ds-hk.net+ ^: @4 I: S5 \, N6 M1 {
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器，先用慢速拌勻，再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後，續加入奶油，再繼續攪拌，使奶油與麵糰充分融合，至麵糰光亮，拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油（或橄欖油）較容易取出。0 ^" R3 R  O" ]( C& n) m+ K' G8 x
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2.取出麵糰放入容器中，以溫度28℃、相對溼度75%，進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後，在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉，以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面，展開成正方形。www.ds-hk.net9 N& k! P1 m" c8 k3 p1 S' Q
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3..麵糰展開比大理石片大兩倍後，中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉，麵糰展開時才不會破皮。
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) t$ s5 d2 n* M* Y4.將包裹好的麵糰桿開，桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除，以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後，放入冷藏90分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 x1 r# ~1 P) G5 l
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5.將細砂糖、麥芽糖、水混合均勻，加熱煮滾後，加入去皮切丁的紅蘿蔔，煮約1分鐘後熄火，續悶約5分鐘後撈出。
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/ j2 t% _* I5 p8 E, v☆夜玥論壇ק6.將麵糰桿成長30公分、寬20公分、厚1公分，將30公分一端朝向自己，表面鋪上作法2紅蘿蔔丁後，由上下兩頭分別往內捲起，再平均切成5段。$ k( a$ G7 h& N" o

7 ^  T7 F5 s7 ^+ G) }☆夜玥論壇ק7.將作法3以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約35分鐘。☆夜玥論壇ק/ a; E( t, L) O' {0 _( I
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8.入爐烤焙，以上火210℃，下火180℃，烘焙約15分鐘即可。
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