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見習天使長
 
等級: 10 - 出類拔萃
HP(生命值): 1 / 96
MP(魔力值): 427 / 6072
EXP(經驗值): 65 %
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小 發表於 2009-6-6 08:05 顯示全部帖子
宇治皇冠麵包〔已檢〕
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【做 法】
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1.將配方中除奶油外的所有材料全部置入攪拌缸中。以勾狀拌打器,先用慢速拌勻,再用快速攪拌成麵糰拾起階段。成糰後,續加入奶油,再繼續攪拌,使奶油與麵糰充分融合,至麵糰光亮,拉開有筋度的完成階段。取出前可加一點沙拉油(或橄欖油)較容易取出。www.ds-hk.net% j$ _9 _! ?: d7 H
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2.取出麵糰放入容器中,以溫度28℃、相對溼度75%,進行基礎發酵約30分鐘。麵糰發酵完成後,在桌面上撒上薄薄一層高筋麵粉,以防麵糰沾黏桌面。將鬆弛後的麵糰放在桌面,展開成正方形。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- ^( C4 l! b6 p9 \0 ?) z
% _/ w. B8 z5 W" H最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區3..麵糰展開比大理石片大兩倍後,中間鋪上一片大理石片。麵糰四角向內摺使接縫處密合。約1公斤的麵糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一層高筋麵粉,麵糰展開時才不會破皮。www.ds-hk.net3 w) ^5 L) t1 l, y' i# u1 U: p
4 K: b5 \$ O7 ^5 J9 c sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.將包裹好的麵糰桿開,桿長成原來的三倍長。將製作中沾黏到的高筋麵粉刷除,以避免影響品質。桿開後折三折。蓋上塑膠袋靜置鬆弛約30分鐘後,放入冷藏90分鐘。
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/ g: x1 \+ `7 i最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5.將麵糰桿成30×30公分,厚約1公分,再切成3公分長條狀,中間剖開成兩條(不要切斷),邊旋轉邊拉長成麻繩狀。
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; [0 B% T8 X4 d ^& H7.將作法3放入烤盤上,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵約45分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 F( b7 y, m* h& v/ l
! k" O5 P8 E4 S; @8.取出後表面刷上奶水,入爐烤焙,以上火180℃,下火210℃,烘焙約20分鐘即可最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區/ @* G) M3 _8 ~0 x) K+ ]! F
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