另外一個食譜也寫得很詳細，如下:
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炸水晶魚→阿基師
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特色：
: p# Q5 d- e) h5 D ?) Ewww.ds-hk.net1•炸好的魚身與粉不可分離 2•炸好的魚要乾爽不油膩3 u E8 @1 n! A2 U
3•口感外表酥脆內部要入口即化
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做法：☆夜玥論壇ק6 w0 d% y( a2 u( H
1•將水晶魚水份瀝乾，加少許鹽調味〈因水晶魚水份多，可吐水更乾〉、少許胡椒粉、少許麵粉〈因為用鹽醃，會跑水，加粉會有黏性，油炸時不易 起水泡〉。
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2•先取出 1/6的脆粉漿備用〈若粉糊調太稀，可以補救，若不需使用， 灑在魚上，調漿油炸時，可有附著力〉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i# U; T7 {4 j) X# J
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3•脆漿粉加水拌勻後，加少許白醋〈可以更加鬆口，酸碰到高溫會膨脹〉、少許油〈粉和水結合，可使水份分離，油炸時會更酥〉。www.ds-hk.net* @& n8 ]# B2 w+ X
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4•水晶魚沾裹麵糊下鍋炸〈一尾尾翻動，約炸 20秒〉撈起。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 c+ c# m" m4 w% Z
% F- h. x0 y6 s1 j) G, o3 x: h0 s7 A5•將水晶魚二次下鍋上色〈不要翻動以免破皮，可以搖動鍋子，或以鍋鏟在外圍 轉動〉 撈起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 g7 M& g5 t! S4 \( e6 Y
& [/ J' x' d) e9 a+ X# V6•待油溫拉高，將水晶魚下鍋搶酥，撈起，瀝油，盛盤即可。
