[甜品] 咖啡麻糬

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水 270公克　
" I4 c* Y) Y9 N+ z☆夜玥論壇ק酵素 1公克 ☆夜玥論壇ק& m) r6 j) N& @* j4 T) V3 u7 F# y
即溶咖啡粉 15公克
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高筋麵粉 491公克
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' S) E6 Q0 Z8 Y' c; s細砂糖 59公克 " z! Z2 }7 K6 e! Q
蛋 30公克　
: b+ i: q+ f; \1 y9 twww.ds-hk.net奶粉 15公克　 www.ds-hk.net7 H: i% U7 G3 x! h! R3 C- e
鹽 5公克
) H/ o2 E. ?( Q" v2 C☆夜玥論壇ק奶油 72公克
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1.先取部分水將酵素和即溶咖啡粉溶解，奶油放在室溫軟化備用。
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2.將所有材料（除奶油外）放入攪拌缸中，先用鉤狀拌打器以慢速拌至無乾粉狀，再轉中速拌成麵糰。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 w" E( H, U) X1 @( V5 j- A
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3.將奶油加入作法2中，繼續以中速到完全擴展階段，此時麵糰拉開呈薄膜狀。
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- c  M  |- s, q! ?0 w& u+ P* V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法3的麵糰滾圓後，放入發酵箱內，以溫度28℃，相對溼度75%進行基礎發酵約60分鐘。
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. j' @' Z  r0 X. {3 v. S, K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.將作法4的麵糰取出，再次滾圓使其釋放出氣體後，放入發酵箱繼續發酵30分鐘。
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6.取出作法5的麵糰，分割成每個約60公克的麵糰，分別滾圓之後蓋上塑膠袋，鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ t: ~7 ~* F6 l  Y, @

7 p$ m, f# q0 O0 M: @! n. e2 Q7.將作法6的小麵糰桿成牛舌狀，捲起後對折，將尾部搓細，使小麵糰呈現水滴形狀。
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8.將作法7放入發酵箱內，以溫度38℃、相對溼度85%，進行最後發酵約40分鐘。
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; E, {0 ^3 [( y0 ^1 I4 }' Qwww.ds-hk.net9.當作法8體積膨脹至一倍大後取出，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙約烤12分鐘即可。