[小錦囊] 各種各樣的乳酪

lilyyu

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各種各樣的乳酪

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新鮮乳酪( Fresh Type )最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& F9 q- e/ F5 r3 `. Y- C, P$ S! ~

　　是指未經過醞釀的過程，還帶有濃濃鮮奶香的乳酪；是利用" k$ }" C+ P! C
乳酸菌和酵素將牛乳凝結後，再去除部分的水分即可。此外，凝最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% O" N& c4 h( T' c& Y! |
脂乳酪( Cream Cheese )因為也不需要經過醞釀的過程，所以也☆夜玥論壇×§: w" j* j: A# i; @8 u
可算是新鮮乳酪；唯一不同的是，這類乳酪還加入了鮮奶油( Cream )
或鮮奶油和牛乳的混合物，多用於制作乳酪蛋糕，其微酸的味道、最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 F0 L3 s% R9 `7 I' d: k" a
濃郁與芳香的氣味使得蛋糕更加好吃。由於新鮮，保存期限並不長，
最好盡快享用。

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Cottage Cheese(卡特基乳酪)屬於低脂的乳酪，適合對卡路裡斤斤計較的人。☆夜玥論壇×§% d: [( |$ B$ s& u$ a" N# S& t; E$ A" t  K/ d
特征：外觀上是純白、濕潤的凝乳狀
風味：溫和，沒有強烈的氣味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 h0 G+ \. \, `) A: _6 w: ^' {; g
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. `* K) B7 V) F% R/ u, U
乳脂肪含量：5 % - 15 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 L! F3 |) A* H  u9 h. r5 ?* |1 n
吃法：可搭配沙拉或是蔬果，加入乳酪蛋糕也很適合5 G+ g. N6 U3 [7 R0 l
原產地：美國、英國、澳洲、日本等

Cream Cheese (凝脂乳酪)在牛乳中加入鮮奶油所制成，常用於制作乳酪蛋糕等甜點。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" N  z6 C4 s- b6 j8 S8 W' c& n
特征：質地柔軟滑潤、成膏狀bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ l* U8 A' N5 q3 u4 G
風味：具有濃厚的奶油味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* ?, W( V5 \  K/ E1 C; J" C: q
乳類：牛乳
乳脂肪含量：35 % - 45 %
吃法：用於開胃菜、醬汁或乳酪蛋糕的制作
原產地：丹麥、法國、荷蘭、日本等

Feta Cheese (菲達乳酪)是希臘有名的乳酪之一，原是以
羊乳作為原料，但目前市面上的大多是丹麥出產的牛乳制bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 }- \# N6 _2 o
品。因為在乳清和鹽水中發酵，又稱為「鹽水乳酪」，且
必須浸泡於鹽水中保存；食用時，為了減低咸味，應先浸
泡於冷水或牛奶中幾分鍾。☆夜玥論壇×§9 ]0 ], D$ }; M1 s$ x/ T4 D
特征：柔軟的白色乳酪bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ?' q2 r4 p! q8 S
風味：具有咸味www.ds-hk.net7 `7 `6 p2 h: f  a; w2 h
乳類：牛乳、羊乳
乳脂肪含量：40 % - 50 %
吃法：加入無鹽的開胃菜中，也可用於沙拉或是添加橄欖油調制成調味汁/ F; N5 s' W9 {1 v% T0 s0 {$ P
原產地：希臘
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Mascarpone Cheese (瑪斯卡波乳酪)為「堤拉米蘇」美味的關鍵
特征：白色、軟硬程度介於鮮奶油與凝脂乳酪間
風味：氣味新鮮溫和、稍具甜味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 M$ n) {! G7 G
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§: J1 _% g* p# G' {" }/ O
乳脂肪含量：75 %☆夜玥論壇×§" p9 ~: g1 d( j+ c. |
吃法：常用於意大利點心的制作，或是意大利面的醬汁中，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 z4 K9 X, K4 e* k$ f
還可與新鮮水果一起食用。
原產地：意大利南部的 Lombardy (倫巴狄亞)地區
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Mozzarella Cheese (莫札瑞拉乳酪)為制作 Pizza 中最常用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 h; L* j+ ^" C+ ^! V
到的乳酪，加熱後呈現「牽絲」狀。
特征：純白色、質地柔軟易塑形☆夜玥論壇×§- d& F4 E. ^3 K
風味：具有淡淡的甜味和酸味☆夜玥論壇×§/ e) C2 _( N/ E$ I6 y) D3 `
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- F. _/ v( L0 p, D6 C: o2 ]/ [
乳脂肪含量：45 % - 50 %
吃法：加入 Pizza 或義式寬面中，也可切成薄片與蕃茄片一起食用☆夜玥論壇×§6 H7 \; Y; _& \- Y, D: z$ ]
原產地：意大利南部最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 e4 z* K2 ~4 O- v
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Ricotta Cheese (麗可塔乳酪)是以乳清(制作乳酪時產生的水分)
做成的，口感類似經過過濾的 Cottage Cheese (卡特基乳酪)。☆夜玥論壇×§3 l3 E) c4 ?; S+ g% m! V( D9 k) P
特征：白色、質地細致柔軟
風味：稍具甜味# {. Z6 W2 D4 x# j# |
乳類：牛乳☆夜玥論壇×§# C) M, l6 s% Z3 s' k- c
乳脂肪含量：15 % - 30 %
吃法：可加入砂糖、果醬與水果一起食用，也可用於糕點制作
原產地：意大利南部bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 W1 n/ i% J" H, x

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白霉乳酪( White Mould Cheese)☆夜玥論壇×§. ?: @. P) F* x
屬於軟質乳酪，表面披覆一層白色霉菌，最具代表性的
是 Camembert cheese (卡門伯特乳酪)。制作方式為將
牛乳凝結成優格狀，切碎後放入模型中，過程中須經常www.ds-hk.net/ T! c) X& t  j9 b
翻轉；等水分流失，在壓成結實的豆腐形狀後，以噴霧
器將霉菌的孢子噴灑在表面；經過 4-5 天，表面就會產
生一層白霉。白霉最大的作用就是使乳酪的口感變得滑$ c% O- S; J, k# L7 t0 m; o
順、柔軟，並將蛋白質分解成氨基酸，為乳酪增添甘美最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 ]8 T5 R  d' M( k& g
的味道。切開後內部呈奶油色，在熟成的過程中，表面www.ds-hk.net. y9 S* t$ d2 L5 R3 l9 D' n) r
會出現紅褐色的斑點，內部變成軟膏狀。
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Camembert Cheese (卡門伯特乳酪) 以法國 Normandie (諾曼底)所生產的最有名。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& o' B: @' O- w0 {& @
特征：表面覆蓋一層白霉，內部呈金黃色的乳霜狀
風味：兼具有清新的芳香與強烈的奶油香
乳類：牛乳
乳脂肪含量：45 %☆夜玥論壇×§% \6 n6 a, b+ B6 L  O
吃法：可搭配開胃菜、甜點或葡萄、蕃茄等水果
原產地：法國

Brie Cheese(布利乳酪) 為法國最知名的乳酪，為了保有其
美味，必須保存於室溫中。☆夜玥論壇×§" ?  K4 p& k  |# k# r7 g# Q$ {
特征：表層只有薄薄的一層，內部卻是濃稠滑膩☆夜玥論壇×§/ j1 C) S) l, [) s" R/ M' {% P$ Q
風味：具有與Camembert Cheese (卡門伯特乳酪)相似的
菌類香味，既清新又濃郁的香味，嘗起來帶有些酸味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  S, S+ c5 ~1 U# W" P
乳脂肪含量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ b$ p+ T0 A; M7 C
吃法：可搭配水果、餅乾、熱的法國面包或是紅酒、苹果酒等
原產地：法國

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Coulommiers Cheese (克羅米耶乳酪) 有人說它是
Brie Cheese(布利乳酪)的弟弟，因為除了體積較小
外，其它的特征都和 Brie 一樣。
特征：內部濃稠粘膩，呈金黃色
風味：具濃郁的奶油味
乳類：牛乳
乳脂肪含量：50 %
吃法：搭配葡萄酒☆夜玥論壇×§. |. a6 ]/ _) s
原產地：法國
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藍紋乳酪( Blue Cheese )
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是一種利用青霉的繁殖，醞釀出獨特風味的乳酪，切口
處可以看見如大理石花紋般的青色霉菌。與白霉乳酪最最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; Y3 w' I$ x, ?; l
大的不同點是由內部開始熟成，特征是：鹽味重、具有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( p6 Y' T( h9 b
極特殊刺激的風味，是所有乳酪中，風味最獨特的一種，
常被用於意大利面醬或沙拉醬中。
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Roquefort Cheese (洛克福乳酪) 為世界三大藍紋乳酪www.ds-hk.net. s4 Z% L( H  p7 Y
之一，因產於法國路耶魯古地區的洛克福村而得名。以' a; F& q6 c' N1 a
特定的羊乳為原料，並在石灰岩洞裡熟成，因此風味非常特殊。
特征：表皮很薄，且有橘色的紋路；內部柔軟，布滿大理石般的青霉花紋
風味：兼具羊乳的濃郁及青霉的辛辣味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& J" P" M1 h) z2 E! g& w
脂肪量：52 %
吃法：常加於沙拉與醬料中bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Q, _) i3 U& w  C; n
原產地：法國☆夜玥論壇×§- `: o: Z4 z% h( F
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Stilton Cheese (史地頓乳酪) 為世界三大乳酪之一，也是
英國具代表性的乳酪之一。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [" t+ w  M5 x* E& I
特征：質地稍硬，黃色的乳酪中布滿細密的藍綠色紋路
風味：具有芳醇的香味，吃後口中留有些辛辣的餘味
乳類：牛乳
脂肪量：55 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& c+ @3 O& X  ^6 A, l0 e
吃法：最適合弄碎後灑在沙拉上或是用於制作甜點,也可搭配紅酒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 f$ B" X% ?; |. i2 G
原產地：英國

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Gorgonzola Cheese (戈根索拉乳酪) 為世界三大藍紋乳酪之一，7 Z8 s7 z5 B0 ~4 y0 m7 L. P: Q
也是意大利最具代表性的乳酪。
特征：淺象牙色的乳酪中布滿了藍綠色的紋路，熟成的時間越久，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" e/ A* O3 h7 q0 t) j% W
質地越粘稠
風味：香醇的奶油味中帶有刺激的氣味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 M% ?2 o: h! ?: F" w
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# k0 ]- U2 J0 {
脂肪量：48 %最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 q* h: H1 x# Y
吃法：非常適合用於沙拉或調味汁中，也可搭配香醇的紅酒一起食用7 e  E# M3 _; I9 Q  }4 B( L
原產地：意大利北方的農村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 J' r$ [, d" A) P6 Y# n

洗浸乳酪( Washed Rind Cheese)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 I( p& i6 g# h% S1 J# V
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此種乳酪在熟成期間，須以鹽水或酒類清洗乳酪表皮，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' w0 X/ j% [# a! p- U0 D
由於乳酪外皮上附著的細菌會發酵，因此味道較強烈。www.ds-hk.net0 t9 [& u6 w2 F
在最後一次擦洗時，有些乳酪會用當地生產的酒擦洗乳☆夜玥論壇×§5 n+ ]4 A3 q$ D1 }! E! T; J
酪，因而大多數的洗浸乳酪都具有產地的獨特性格。洗www.ds-hk.net; z! O. P# z! H. {8 ~. E# L
浸乳酪的特征是：擁有馥郁的香氣與濃稠醇厚的口感；
因此，食用的順序是在用餐最後，以甜點的形式品嘗，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# U6 y. j& _8 N9 D& m
最適合搭配同一產地的酒。
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Taleggio Cheese (塔雷吉歐乳酪)通常為正方形，具有特殊的口感和香味。
特征：表皮為淺橘色，而內部為白色，柔軟有彈性www.ds-hk.net6 e/ C5 i, Y2 t3 g$ K! t
風味：氣味溫和，略帶有為酸味
乳類：牛乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  s* i) P7 y* W! G
脂肪量：48 %www.ds-hk.net1 D( v$ |7 M  h0 q% [0 s" S
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒，意大利葡萄酒是最
適合的搭配；也可與甜點、開胃菜一起食用。
原產地：意大利 Lombardia (倫巴迪亞)地區☆夜玥論壇×§# H3 G) B0 g# s

Pont l'Eveque Cheese (彭雷維克乳酪) 是洗浸乳酪的代表，
四角的外型是最大的特征。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 E: t: V" }' L% {5 B
特征：黃褐色的表皮上有些發霉，內部柔軟，呈糊狀
風味：吃時充滿香味，吃完後感覺濃郁中帶點甜味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: T4 O9 g" ~. D" t& O
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I% F8 b* \! X9 L2 r$ e+ C5 m6 Y; e
脂肪量：45 %
吃法：適合作為甜點，並可搭配香醇的酒；也可與甜點、開胃菜一起食用最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! C% }  `4 w7 }
原產地：法國諾曼底地區+ T0 {0 ]1 K9 l, V5 s  u7 j9 t9 p

Epoisses Cheese(艾帕歇絲乳酪) 以諾曼底所生產的果渣酒洗浸，
而且在不同的成熟期具有不同的風味。
特征：剛成熟時(約 30 天)質地較硬、潮濕，具有細小顆粒；而+ `5 ~) k$ P; C5 k/ W
40 天後，橘色外皮下的乳酪開始變得粘稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 X8 `3 b3 L, u5 S% d$ e
風味：具有刺激的臭味、強烈又豐富的味道bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# e% p; M* y+ D& n5 E) N* S0 G
乳類：牛乳
脂肪量：50 %
吃法：可搭配產於諾曼底的酒或是較烈的白酒
原產地：法國諾曼底地區

山羊乳酪( Chever Cheese )
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是指以山羊乳制成的乳酪，它的歷史比牛乳乳酪還悠久，
在法文中統稱為「歇布爾」( Chevre )。山羊乳酪最大的最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ Q5 ]$ h; n6 Y4 e
特征是，大多數是經過乾燥熟成，質地較結實、乾硬。雖
然在風味和形狀上，會隨產地不同而有變化，但共同的特& Y+ F) ?! ^$ c' u+ m  x$ h: ]
色是：體積不會太大，最小的只有一口的量，最大也不過3 `- Z2 S0 d0 Y2 i" s
300 公克。在外型上有扁平圓、金字塔型、梯形、圓筒型bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! G) S% Z6 w% ?( R0 ]! b
等；而種類上有新鮮乳酪、白霉乳酪，還有些會在表面灑上
一層炭粉。

Valencay Cheese (瓦蘭西乳酪) 因拿破侖曾在法國☆夜玥論壇×§  ]# X2 E/ e4 h$ q; `$ a0 V0 G& m
外交部長官邸「瓦蘭西城堡」招待外國貴賓；當時
以該城堡制作的羊乳乳酪款待貴賓，因此以城堡名
為乳酪命名。
特征：為裁去頂端的金字塔型。表層覆有黑灰，質地細致、柔軟bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% b& ]) r, ]+ s: R
風味：溫醇清淡，帶有些堅果的芳香bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& ]6 Y/ [% ?% ^8 l, x. s8 _* Y
乳類：羊乳
脂肪量：45 %
吃法：和甜點一起食用
原產地：法國貝利地區

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Pouligny-Saint-Pierre (波裡尼聖皮耶乳酪) 產於法國
貝利地區，以生產地的農村名稱為名；因造型高聳俐
落，又稱為艾菲爾鐵塔乳酪。
特征：為裁去頂端的金字塔型。成熟後表皮為淺橘紅色，
有一些紋路，且聚集一些灰白色的霉菌，內部為白色，質
地細致結實
風味：具有豐富的味道，略帶有山羊乳味
乳類：羊乳
脂肪量：45 %
吃法：可與甜點、開胃菜一起食用
原產地：法國最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 E1 s6 f- e7 I- d  s8 I

Sainte Maure (聖多摩爾乳酪) 表層的炭粉會隨著時間
增長，漸漸變成藍灰色的斑點；它最大的特色是中間有☆夜玥論壇×§1 c; W! e* c: p
一根稻杆，以增強乳酪的硬度，保持形狀完整。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( J/ I% \% T# p% s
特征：表皮柔軟且薄，內部為白色且質地細致☆夜玥論壇×§$ o+ ~0 I$ L3 N+ W9 C! I1 }& _
風味：初熟時帶有酸味和咸味，口感溫和、滑膩；經過
一段時間會有些堅果味
乳類：羊乳最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 R. z5 F! c! l( Z. u& d7 x
脂肪量：45 % 以上
吃法：切成薄片，搭配美酒一起享用☆夜玥論壇×§4 e& x& t& K$ H% V0 r
原產地：法國

半硬質乳酪( Semi-hard Cheese )bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P( E  W+ t# x+ J0 [. F

是一般人比較熟悉的乳酪，制作時先將原乳凝結後，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  I; h/ b# _% e. ?- Y
將凝乳切碎促使水分分離，再持續攪拌混合，使水份
更容易排出，最後裝到模型內，以加壓的方式形成較
堅硬的組織。一般熟成期為 4 至 6 個月，但也有要花☆夜玥論壇×§$ B% C$ T! h* ~7 L6 Q) k
1 年以上的；因此，在歐洲將成熟期 1 個月至 1 年以www.ds-hk.net) W; [# B$ G) j0 o4 V, p4 ^
上的半硬質乳酪，區分為 5 到 6 個類別銷售。這種乳
酪最大的特色是：沒有怪味，較容易入口，，對於不習bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" S3 g% _( I8 E- U9 X. J+ k
慣乳酪的人，是入門的最佳選擇；它也是應用范圍最廣
的一種乳酪，大多用於作菜及制成加工乳酪。以荷蘭的
Gouda Cheese (戈答乳酪)最著名，氣味溫和沒有怪味，
許多國家都有生產。
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Gouda Cheese (戈答乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
直徑約 30 公分，呈圓盤狀；表面的蠟會依添加的香料
及熟成長短而異：年輕的 Gouda 表層為紅色的蠟，再bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 i3 O5 \$ o& Y* w  V* s
熟成一些的為黃色，如果是黑色或褐色，則是熟成時間: B# {; A$ P& ^+ l/ q
超過一年或是經過煙熏過的。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 j! F& a4 ]) u# j- p0 P
特征：質地細致，內部有許多小洞
風味：風味溫和，充滿奶油味；擺放時間越久，味道越強烈
乳類：牛乳
脂肪量：48 %☆夜玥論壇×§" T4 u  }4 G0 }$ i
吃法：可直接吃，或搭配三明治或吐司面包；也能用於各種料理最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; U9 B0 r0 g. E, k2 R
原產地：荷蘭鹿特丹
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Edam Cheese (愛達姆乳酪) 為荷蘭最有名的乳酪之一。
形狀為球型，出口的 Edam 外層都有一層紅色的蠟；不
過最近生產的 Edam 在形狀和大小上都有變化，外表的
蠟也因所加的香料而有不同
特征：為淡黃色，質地細致、有彈性
風味：氣味溫和，有時略帶酸味最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& {7 _& \  R* |  r2 s7 g8 X
乳類：牛乳
脂肪量：40 %
吃法：可磨成粉末撒在面類、湯類料理或三明治中，也可www.ds-hk.net' v% w! D- a% i& K3 S' O
切成薄片加入沙拉或搭配美酒一起食用bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 Q8 L- _  z( g: i. O" o& M
原產地：荷蘭bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 X$ G0 Q# i5 r8 G

Maribo Cheese (瑪利波乳酪) 在日本被稱為萬能的乳酪。
特征：形狀可是圓形或方形，質地較乾硬，內部有許多不bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* L( G( h1 y; W; _1 U
規則的小洞
風味：氣味溫和、口感極佳
乳類：牛乳www.ds-hk.net/ t  c5 Q3 e8 N/ V8 H. P/ V0 Y+ O
脂肪量：30 % - 45 %6 k. Y/ a% q' T  g. ]
吃法：有許多吃法，可搭配蔬菜或用於焗蔬菜料理、披薩等，
也可切碎撒在沙拉上最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ C1 g) g: f4 C
原產地：丹麥
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質乳酪( Hard Cheese )☆夜玥論壇×§! ]$ ^3 Z0 O: J8 A" }
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是所有乳酪中最硬的類型，水分又比半硬質乳酪更少，
每個約重 20 公斤至 30 公斤；因為熟成的時間長，質
地又硬，故能長期保存。制作時先使乳汁凝結，再切成bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N& z" u1 r& I2 N; ]- R& q
細的顆粒，一邊加熱一邊攪拌，促使水分排出，而這☆夜玥論壇×§( n. c2 Y2 q) E) m
「加熱」的過程正是硬質乳酪的最大特征；之後裝填
到模型內，再加壓以形成堅硬的組織。一般熟成期至2 k& {3 G5 x5 o0 J2 R
少半年，有些更要 2 年以上。

Cheddar Cheese (切達乳酪) 最早是產於英國，現在世界上有bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) W7 ]1 c. {3 e2 ~3 U/ s/ s$ k! ^
許多國家都有制造。可分成橘色的紅切達和乳白色的白切達 2 種。
特征：口感濃稠bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- x# A0 h- w" V/ p  ]3 B; m
風味：氣味溫和
乳類：牛乳脂肪量：45 % 吃法：可搭配三明治或與美酒一起享用
原產地：英國薩默賽特州( Somerset )的切達村bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% c6 P6 N# r" l. `9 R
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Emmental Cheese (艾美達爾乳酪) 為乳酪火鍋中不可或缺
的材料，屬於超大型的圓形乳酪，每個將近 90 公斤重，是www.ds-hk.net, i! e: y3 T' F
瑞士最具代表性的乳酪之一。www.ds-hk.net& \) l" B: B7 e3 O$ a
特征：內部有較大的圓形氣孔，顏色為淡黃色，質地細致柔軟

風味：氣味溫潤、香濃☆夜玥論壇×§& A( E* V' D6 w; {! @5 E
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乳類：牛乳脂肪量：45 %
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吃法：和沙拉、開胃菜或美酒一起享用
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原產地：瑞士伯爾尼( Bern )州
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Gruyere Cheese (庫耶爾乳酪) 具有悠久的歷史，為乳酪火鍋
中不可或缺的材料。特征：為大型圓盤狀，質地細致但稍硬，( i2 \4 x* h! w3 c$ x1 d0 [! D0 L
顏色從黃色到琥珀色皆有
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風味：具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) D& H# a) s1 F$ `4 B  w
脂肪量：45 %bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q! ]% @1 h# Y( Q
吃法：可應用於各種料理中
原產地：瑞士弗裡堡( Fribourg )州

Parmesan ( Parmigiano ) Cheese (帕馬森乳酪) 具有悠久www.ds-hk.net- G  D5 a+ ~) V) J3 o
的歷史，制作方法 700年來不曾改變，是意大利知名的乳酪精品。
特征：淡黃色、易碎；磨成粉後具有非常濃郁的香氣bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" }7 c$ d# i3 K" [# H. M& t2 W
風味：具有獨特醇厚的風味
乳類：牛乳bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* A) H$ Z" ?& ?" C
乳脂肪含量：37 %5 u  K9 P) T" \  c* c
吃法：可敲碎、切片搭配美酒一起食用，或是磨成粉，作為料理的調味料www.ds-hk.net& U* x8 |- R- d
原產地：意大利+ W: u" g/ n* r- E. l/ h

加工乳酪( Processed Cheese )☆夜玥論壇×§$ _5 g6 W; o5 N$ G( g/ D
通常以 1 種或 2 種原味乳酪加工制成的，就是將原味bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ R7 q* V; l! V: f% m
乳酪加熱溶解、殺菌、密封包裝，最後再加以凝固。
雖然沒有像天然乳酪一樣的獨特香味，但它的味道較bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 O7 C) r+ {( {; r1 G& [
溫和、價格又經濟，所以很受到歡迎。現在市面上的
加工乳酪有非常多種，例如：有煙熏的、加入核果、胡bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" w, A: q& @" m5 {9 k7 T
椒、鮭魚……調味的。☆夜玥論壇×§$ n1 U8 I6 G- N/ ^' G
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[ 本帖最後由 lilyyu 於 2009-6-13 06:22 編輯 ]

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