[中菜] 羊城炒米雞

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9 Z/ ^$ [" m) s/ U5 }1 W•土雞：1隻(約1700公克)
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配料：/ L6 v; o! k# V( v
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•蔥花：6大匙www.ds-hk.net  A* d8 j  L* ~4 j. V/ v4 z
•薑末：4大匙www.ds-hk.net& M& s& o2 P  v. i. }# N; x% H
•紹興酒：3大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 I3 Z  p1 a( F* p9 [! q
•鹽：1大匙
0 W+ ?' G2 b( _' X6 k( bwww.ds-hk.net•冷開水：半杯
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, N5 Q& U; ~  V5 l) [•蜂蜜：1茶匙
, S# {) N% s! @/ o5 S( p) ?www.ds-hk.net•桂花醬：1茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 {( i* o- a$ T1 w- x# E3 B6 Y4 R$ H

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做法：
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9 J0 c/ m3 T3 B+ X一、先把蔥末及薑末放進碗裡，再加入紹興酒３大匙、鹽１大匙及清水１茶匙，略加攪拌後，就是這道菜的「醃料」了。
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二、再用蜂蜜１茶匙、烏梅子３個、冷開水1/3茶匙以及１茶匙的桂花醬攪拌均勻，這是吃的時候用來沾雞肉用的「雞醬汁」。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, I$ v3 c6 I6 A2 i
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三、現在把洗乾淨的土雞塗上「醃料」，塗抹均勻後醃漬二十分鐘。☆夜玥論壇ק& s" t# C6 \% z* K* [: S
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四、接著，把乾蓬萊米倒入鍋中，蓬萊米要直接下鍋炒熟，不必清洗，用小火慢炒，直到白米變成金黃色為止。
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五、接著把土雞放進砂鍋中，再把炒熱的米倒在雞身上，把整隻雞完全覆蓋住。
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六、米蓋好之後，再把砂鍋放進烤箱裡，用攝氏250度高溫的火力烤１小時２０分鐘。
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: J% J) @0 |* Y# _: S: vwww.ds-hk.net七、烤熟之後，雞拿出來切塊、盛盤，與「雞醬汁」一起上桌。
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& z2 t$ T0 x8 ^" N' u! F2 j●　「羊城炒米雞」是廣東省羊城縣的地方名菜。這道「羊城炒米雞」不但是一道家常好菜，更是宴請賓客的好料理；不過做這道菜的時候，必須準備「砂鍋」，這樣烤起來才會道地。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:16 編輯 ]