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[中菜] 蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

蠔油芥藍牛肉〔已檢〕

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, M$ u/ Q" s7 M: Z, Q: ~) Y+ s: M" Q最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區•牛肉:225公克☆夜玥論壇×§6 t8 {9 B! A, N4 L9 [0 S$ L
•芥蘭菜:600公克(切去老莖及尾端的殘葉)
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•紅蘿蔔:3片
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2 J# M2 T5 ^5 {. ~; t! k) c' L* f•醬油:2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( g  `: w4 r% P3 Y
•蒜末:2大匙0 P. m0 \& f% ]; g1 H1 d: b1 b1 `# Z
•米酒:2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: P: F* O/ `6 Q; q6 J( I% l! p/ R
•太白粉:1茶匙
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3 d0 R4 ?! r" A( k/ M  W( k) L☆夜玥論壇×§•糖:1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) o4 ~9 ]# P2 l1 k6 L9 W5 Y- @6 C
•鹽:1/4茶匙- I* c: w$ p, G; g0 ^$ |$ G
•沙拉油:6大匙
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一、先用醬油1大匙、沙拉油1大匙、太白粉1茶匙及高湯1大匙,調成「醃料」備用。再用蠔油1茶匙、醬油1茶匙、米酒2茶匙,調成「綜合調味料」備用。牛肉切片後,先用醃料醃漬一個半小時。
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二、牛肉醃好之後,先燒熱3大匙沙拉油,倒入芥蘭菜及糖1/2茶匙、鹽1/4茶匙、高湯3大匙,用大火炒熟。
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) O  ^2 T& l3 S) F# Q: W! ^☆夜玥論壇×§三、芥蘭菜炒熟後盛起來,濾掉多餘的水份,舖在盤底。接著再燒熱3大匙沙拉油,將醃好的牛肉及紅蘿蔔、蒜末、高湯、「綜合調味料」等一起下鍋拌炒。6 w& M& k4 P  R# U
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四、最後用1茶匙太白粉水勾芡,攪拌均勻後起鍋,擺在芥蘭菜上上桌。這道名菜用「蠔油」調味,再加上特殊的粵式炒法,口感滑溜柔嫩,風味十足。☆夜玥論壇×§9 `4 z5 r' _4 n% j6 z5 o
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]

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