五更豆酥魚
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材料：☆夜玥論壇ק. z9 K. M' t3 H' o
) W( N) y, `9 O! J s6 {4 p4 \www.ds-hk.net•鱈魚：1片(約1000公克)
, _6 c5 Q2 J, v+ q4 y4 _# @% G- M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區•黃豆酥末：5大匙 配料：
" a, y# f X! o/ P" ~% Y% u& d☆夜玥論壇ק•麥蔥花：1大匙
J& q7 ?* h2 y/ h& `& F# L! B1 b☆夜玥論壇ק•蔥：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. }; Y3 _+ I" O2 K; v6 `
•薑末：1/2茶匙
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•薑片：2片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 l9 ]4 g$ P( m- ]/ K
•糖：1/2茶匙
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•鹽：1/4茶匙
- `/ z5 ^4 n8 ~1 Q☆夜玥論壇ק•米酒：1 1/2大匙☆夜玥論壇ק, o" i8 d' g8 h2 y4 v% U
•沙拉油：3大匙
, k Q; O( B% X9 c* @5 \1 ~☆夜玥論壇ק•豆瓣醬：1/2茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ m7 g$ t+ b2 E. K% _
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. ` H6 D6 n% \1 O( P/ D☆夜玥論壇ק一、先把鱈魚的大骨去除乾淨，放進盤子裡，加上蔥、薑片及米酒１大匙。接著將鱈魚放入蒸籠，用大火蒸十分鐘。鱈魚蒸好以後，先把蔥及薑片挑掉。☆夜玥論壇ק! l8 T' E$ u' _
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二、燒熱３大匙沙拉油，放入５大匙黃豆酥末及薑末、蒜末、豆瓣醬各1/2茶匙，用大火爆香。炒到黃豆酥末發出焦香味以後，再加入麻油１茶匙、糖1/2茶匙、米酒1/2茶匙繼續炒拌。
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三、把剛起鍋的「豆酥」澆淋在魚上面。上桌時可以將鱈魚連著鐵盤一起放在「五更爐」上。☆夜玥論壇ק* J% Q) M% A$ n0 X3 D1 Z
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● 「五更豆酥魚」跟大部分的川菜一樣，在烹調製作上都有一個共同的特色，那就是每道菜的「主菜」材料簡單，但是用來調味的配料卻很多，而且調味手法也頗為複雜多變，這是川菜烹飪的高明與精到之處。
