[中菜] 河南皮渣

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材料：3 t! {) T7 {& n0 c& g8 Q& J, c8 }& U

: d# h9 e: z6 K; s! f- p( A: n•蒟蒻：75公克
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, Y2 c1 T) t- x6 Z* q0 U' G. a•雞蛋：1個bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 K$ R! [4 S( y3 ?
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•紅辣椒：1支(切段)bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 w3 y; w  V9 i  J
•蔥：2根
# X+ ^; u- I  hwww.ds-hk.net•薑水：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" F4 i% Q, m. J# t7 J1 Z; `
•沙拉油：1/3鍋
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•花椒油：2茶匙
3 C1 W. l# ~3 P+ twww.ds-hk.net•麻油：2茶匙
1 i/ O: V! c! I- n5 Q9 _☆夜玥論壇ק•白醋：1茶匙
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4 M/ r& w( `7 c" A/ P  a1 d+ |9 |☆夜玥論壇ק•高湯：2大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& D; ~* R6 I* U4 ^( \
•甜麵醬：1茶匙☆夜玥論壇ק# p+ k# U+ A4 H
•白糖：1大匙
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一、先用１個雞蛋、醬油２茶匙、太白粉水３大匙倒入碗中攪拌均勻，調成「醃料」備用。豬肉和蒟蒻先切成薄片。豬肉和蒟蒻切好之後，用「醃料」醃漬約十分鐘。
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二、再用紅辣椒、蔥、薑水２大匙和高湯２大匙、花椒油１茶匙、醬油１大匙、甜麵醬１茶匙、醋１茶匙、米酒１大匙、白糖一茶匙調拌均勻，調成「綜合調味料」備用。
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7 _- n# m* @7 j7 I1 {/ R3 e☆夜玥論壇ק三、豬肉和蒟蒻醃漬好之後，用大火將沙拉油燒到六分熱，把醃過的蒟蒻和肉片一起下鍋輕輕翻炸，炸到蒟蒻的色澤轉為透明的時候，撈出來把油瀝乾。蒟蒻和肉片瀝乾之後，再下鍋，加入「綜合調味料」一起翻炒。最後用３大匙太白粉水勾芡。
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5 d$ c" u8 o8 y) Qwww.ds-hk.net●　「河南皮渣」是北方菜中著名的代表作之一，這道菜芳香誘人，非常下飯，是一道家常小酌的好菜。
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[ 本帖最後由 希漾 於 2009-7-17 03:25 編輯 ]