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•蔥：3根- S" v/ ]1 H) p( J9 r8 R
•醬油：2杯最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ A7 D, X' ?& Q% _+ O' [
•料酒：3大匙
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•醬色：2茶匙
- o3 C9 ^/ }0 ^( s" c* J3 ?& j3 r* Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源•花椒粉：2茶匙
# x$ [+ u9 R* g9 e; F2 j•五香料：1包☆夜玥論壇ק! _* b6 l! Y2 x9 @' i1 p
•麻油：1大匙
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•薑：75公克+ q" Q5 r, M. A. C1 H" W
•辣椒：1根最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) e. `( R& e3 @' A+ t. \" \

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( ~1 J' C  e& K6 L9 e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區一、牛腱肉先川燙一下，撈起來備用。先煮開半鍋清水，放入３根蔥、１根辣椒及薑７５公克、醬油２杯、料酒３大匙、冰糖２大匙、醬色２茶匙、花椒粉２茶匙及五香料包。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 s) |, ^, c: p( S+ W9 i% R
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二、配料全部下鍋之後，用小火慢慢熬煮，將鍋內的湯汁煮開，這就是「滷汁」了。滷汁煮開後，再將牛腱肉放進滷鍋裡，先用大火煮開，這道菜的做法雖然比較簡單，但是對於火候的掌握必須非常準確；所以在滷的時候，火力的大小與時間長短都要恰到好處。
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三、滷汁滾開之後，再改用小火滷三個半小時。三個半小時之後，把牛腱肉撈起來，放在盤子裡讓它自然冷卻。
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四、牛肉冷了以後，切成薄片，整齊的排在盤子上。再從鍋裡倒出兩杯「滷汁」，加上麻油１大匙，用小火再熬煮一次，將兩杯滷汁濃縮成大約一杯的量，這就是「醬汁」了。上桌前，將醬汁直接淋在滷牛肉上就可以了。
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● 「醬汁牛肉」就是在滷牛肉上面淋上一層特製的「醬汁」，不過這道菜的醬汁十分獨特，味道香醇濃郁，淋在牛肉上更是風味絕佳，所以這道「醬汁牛肉」的精華就在於醬汁的調配。

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