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[小錦囊] 何為吉利?

何為吉利?

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吉利T
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0 I0 d+ U9 t* O) Y最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區又稱果凍粉
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是一種混合類的加工膠質,屬植物性,成品質地稍軟,口感介在吉利丁與洋菜之間,極適合於用來製作果凍。☆夜玥論壇×§& e7 Y5 w+ s/ O/ W9 z+ n
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在室溫下即可凝結,使用前多先與糖混合後,再加水煮沸,口感較為脆 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 S; |7 c7 `0 y

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吉利丁
7 z6 n+ S; i3 ^9 F& h/ s+ ?最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區吉利丁又稱明膠魚膠,從英文名 Gelatine 譯音而來。
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它是從動物的骨頭(多為牛骨或魚骨)提煉出來的膠質,主要成分為蛋白質。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& k' J, V+ G( S2 `" @9 d

" j4 ^7 }/ U. \1 wwww.ds-hk.net吉利丁的應用非常的廣,從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等,都有它的蹤跡。因為應用的不同,使用的吉利丁等級不同,為了最終產品所加的添加物也不同。
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片,半透明黃褐色,有腥臭味,需要泡水去腥,經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明,價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處,否則受潮會粘結。
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, y+ W! j0 M) G8 h; m8 [1 O使用吉利丁片使用時,請注意以下步驟:www.ds-hk.net. A6 V7 `" h* Y! `

0 V7 `; F2 O) Q- d7 n7 [! x5 k, Z& m吉利丁片要剪成小片(利於泡軟)。
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, |$ U+ ]/ @" p0 X# }/ D: h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區浸泡時盡量不要重疊,水分約用量的5倍,要淹過材料。
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泡軟後瀝乾水分,再丟到其他材料中混勻。
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: f5 A( O" Y/ x( q將所有材料加熱至吉利丁融化即可,溫度不宜太高,否則吉利丁凝結功效會降低。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: s8 h# \( v% p

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吉利丁粉
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# L2 R+ ]# F" V2 Z! l- K  f: T最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉,也是港式食譜中的『(口者)哩粉』,功效和吉利丁片完全一樣。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區% O4 E9 s% K6 b

% D7 U  g8 U+ v, }+ q☆夜玥論壇×§在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重,在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 L4 Z" Q7 [; q* t: ]$ a
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吉利丁粉使用時,先倒入冰水中,使粉末吸收足夠的水份膨脹,不需攪拌否則會容易使粉末結塊,待粉末吸足水份後,再攪拌至融化。(國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可,使用前先閱讀包裝說明即可)www.ds-hk.net8 u+ v  R0 m+ a, v. x- R
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一、吉利丁粉的凝固力比吉利丁片要強,通常大約是1.3 ~ 1.5倍 ☆夜玥論壇×§3 C, S# [; R. \$ V7 `

' c. {9 e7 P" X9 a☆夜玥論壇×§  10g吉利丁粉=13~15g吉利丁片
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8 V" q/ B- b' l- V; q4 m6 E2 `二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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! ?" B4 P4 U/ k! {9 r- H三、吉利T(植物膠) 吉利丁(動物膠)

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