[小錦囊] 何為吉利？

吉利Ｔ
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又稱果凍粉。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, q, @  `- g* D+ I

0 Y+ k; m1 C! B3 `) o3 G1 f' u: q" q☆夜玥論壇ק是一種混合類的加工膠質，屬植物性，成品質地稍軟，口感介在吉利丁與洋菜之間，極適合於用來製作果凍。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  J1 R% X8 z: f& t
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在室溫下即可凝結，使用前多先與糖混合後，再加水煮沸，口感較為脆 。
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吉利丁www.ds-hk.net0 u+ y6 Y+ w: T1 C
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來。☆夜玥論壇ק* k/ H) Z  B- T; P# r- Y
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它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( d: V" j" v3 D" J! T, \
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吉利丁的應用非常的廣，從食品加工、西藥膠囊、中藥藥材、化妝品、釀酒及粘合木材等等，都有它的蹤跡。因為應用的不同，使用的吉利丁等級不同，為了最終產品所加的添加物也不同。www.ds-hk.net+ u5 h8 Q0 n4 Q* X" t; H: o
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& ^! K8 f4 I: N☆夜玥論壇ק吉利丁片bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ D4 x, I" k* C8 i/ t, X
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片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。! C+ T" F) p2 B, R( {) ~3 _

7 s" H# U$ Q: w) n( W☆夜玥論壇ק使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：
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吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
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. }9 D$ j) x$ T* `+ _* _浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
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* k  a' E9 D$ s) Dwww.ds-hk.net泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
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將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。 ' \: k8 L1 Y6 J
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粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
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在台灣買到的吉利丁粉腥味較吉利丁片更重，在國外超市中購買的吉利丁粉則無腥味。
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備註
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4 b/ ]4 t: y; H☆夜玥論壇ק二、吉利丁片較吉利丁粉無腥臭味。
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三、吉利T(植物膠)　吉利丁(動物膠)