[中菜] 豆腐漢堡排

(約1~2人份)www.ds-hk.net7 i# Q: K& E2 C

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9 _  j; s- _, K4 h- ~( c" Nwww.ds-hk.net做法:☆夜玥論壇ק" S& ]: I$ h3 P) f8 _) F! B

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6 t' ^8 N8 Y; a# Q; Cwww.ds-hk.net   靜置時持續將滲出的水倒出，再將板豆腐攪碎。8 N4 @  Z1 c5 f3 a& b  T# }  W
  (要盡量將水分去除，不然做漢堡排時，易產生過多水分。)
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2.洋蔥切細丁。起鍋關小火，放入洋蔥丁炒過，炒至洋蔥香味飄出，撈起。# c3 x0 ]0 b/ \6 `
   打破雞蛋殼，取出蛋黃備用。
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3.取一鍋，放入豬絞肉，並加入炒過的洋蔥丁攪碎的豆腐及1顆蛋黃，
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" X% f2 D0 D+ Rwww.ds-hk.net4.取一塑膠袋，將步驟3材料放入，用手反覆捏揉並加以拍打，
7 H$ K4 d) q* m/ k; f; n, e   約5分鐘後，將肉餡取出，以手抓成小圓餅狀。
2 z4 A8 T7 S0 F" e; n$ [www.ds-hk.net  (捏揉及拍打動作，可以讓絞肉更有彈性，口感更佳。)
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5.起鍋開小火，加入少許油，待鍋熱時，放入豆腐漢堡肉，煎至兩面呈金黃，☆夜玥論壇ק$ p) O% J3 U; B8 t1 B% e7 h: I6 `* @
   漢堡肉凝固，約5分鐘即完成，品嘗時再加少許番茄醬即可。